两间公和工场如常做堂食　牌照顾问指转用胶碗都冇用

百年老店公和荳品厂因牌照问题被食环署多次检控，最终转用即弃胶碗暂避风头。食环署指即弃餐具并非考虑因素，持食物制造厂牌照的食肆若容许食客在其处所内进食，即属违法。有饮食牌照顾问认为，公和转用胶碗不能解决问题，唯有转为申请其他牌照方可容许顾客堂食。

公和荳品厂为百年老店，不少市民均会专诚品尝其自家制豆腐花和其他小食，不过，日前突然转用胶碗出售食物，被揭发原来公和只领有食物制造厂牌照，食客不得堂食，公和亦因而被食环署检控4次，因此才转用即弃餐具代替。

《香港01》记者今再到深水埗公和总店观察，胶碗胶叉状况与昨日无异，店内仍有大量食客坐下用餐，而购买食物则变成先购票再到店内坐下用餐，模式俨似快餐店。至于位于九龙城的分店亦已全面使用即弃餐具，餐桌换成高台，食客只能要站着进食，而食物亦为先付费后用餐。

九龙城公和的伙计表示，该舖只有食物制造厂牌，没有小食牌照，于两个月前因有食客借厕所被拒，对方怀恨在心向食环署投诉，最终牌照问题曝光，公和亦因而被扣5分，目前店已全线转用即弃餐具，但不清楚能否满足当局的要求。

专家指应转换牌照

食环署昨回复查询时表示，食物制造厂牌照只可配制食物出售，供人在处所以外地方进食，若膳食供人在其处所内进食，即属违法，处所使用塑胶或其他物质的碗具并非考虑因素。昌龙牌照顾问设计楼有限公司牌照顾问陈昌认为，食物制造厂牌照不容许食客在店内进食，即使转用即弃餐具亦不代表能满足法例要求，只要食客在店舖范围内进食即属违法。陈又指目前法例不容许同一舖位同时拥有两个牌照，若公和要真正解决问题，可以考虑申请转换牌照，把食物制造厂牌改为一般食肆或小食食肆牌照。

环保人士认为商业及环保要取平衡

结束一桶专弃成员刘小姐表示，得悉公和荳品近日转用即弃餐具，引起社会高度关注。她认为是否使用即弃餐具，是商户是否愿意在商业及环保之间取得平衡的问题，强调若商户坚持使用塑胶餐具，清洁后亦有回收渠道，“但也节省不了清洁工夫的钱，故无论如何也是要付出成本”，但她认为，改用塑胶碗碟盛载食物是否即等如外卖，是商户应该考虑的问题。

有网民建议商户可将使用过的塑胶碗碟清洗，再循环使用，惟亦有部分网民认为此举“唔卫生”，刘则表示“其实即弃塑胶也不见得很卫生”。除了回收塑胶碗碟外，亦有一些商户以收取碗碟按金形式盛载食品，可减低浪费问题。