调查指三成学生非每日吃早餐　六成每周食5次鱼蛋烧卖

有调查发现香港15岁以下学生，有三成受访学生非天天食早餐，与2008年类似研究结果相似，反映8年来未有改善。调查又发现近六成学生每星期食4至5次鱼蛋或烧卖，这类食物不但卡路里和盐份过高，长期食用更有可能影响健康。适逢联合国将2016年订为“国际豆类年”（International Year of Pulses），宣扬豆类的营养丰富和可持续农业发展，调查机构建议市民多饮豆桨和多吃豆类食物，代替不健康的饮食习惯。

环保协进会于今年9月至11月，向1100名15岁以下学生进行问卷调查，共有三成学生没有每天吃早餐的习惯，有3%学生更是从来都不吃早餐。至于早餐种类方面，学生多数选择以面类和麦类为早餐，各有三成。调查又发现有58%学生每星期平均食4至5次鱼蛋或烧卖，28%学生每星期吃2至3次，只有14%学生每星期吃一次或以下。

不可空肚吃午餐

相较“不可以空肚吃早餐”，学童更不可以空肚吃午餐！注册营养师李正雅形容早餐是一天三餐中最重要的，说早餐中的碳水化合物能转化成葡萄糖供脑部运作，若身体缺少了糖份，除了会影响学童的集中力；脑部也没有足够能量吸收知识和运作，令学童成绩较差，长远更可影响智商发展。

睡觉过后，前一晚的晚餐已消化得七七八八，学童亦可能因为血糖低而头晕，也有机会因饥饿感而影响心情甚至发脾气。李正雅说，进食早餐能助学童维持平和的心境，另一方面，若学童待小息甚至午饭时才空肚进食第一餐，有机会因过饿而过度进食，长远增加变成肥胖的机会。

李正雅又表示早餐只吃含碳水化合物的面类和麦类是不够的，建议学生在吃早餐后饮一杯豆浆，提供充足的蛋白质以及纤维。又提到鱼蛋和烧卖卡路里过高，加上一般伴以浓味酱料，容易吸收大量盐份，建议减少食用。

豆类含丰富营养　多吃减慢全球暖化

联合国粮食及农业组织将2016年订为“国际豆类年”（International Year of Pulses），倡议“提供丰富营养，促进永续发展”，因为豆类除了含有丰富蛋白质外，还含有比蔬菜还要高一至两倍的纤维，以及其他重要维他命。

多吃豆类亦有助可持续农业发展，因为每生产1公斤的扁豆或鹰嘴豆，平均消耗12.5公升的水，但生产同等重量的鸡肉和牛肉，却需要4,300和35,000公升的水，所以联合国亦建议多吃豆类代替肉类，以减低出现粮食危机的机会。