香港“筑地市场”开幕　食客边赏维港景边尝日本直送拖罗

标榜每日由东京筑地市场运送新鲜海产的“筑地·山贵水产”明日(15日)于湾仔码头正式开幕，主打日本直送的吞拿鱼、日本时令海鲜，以及全只龙虾包、阿拉斯加长脚蟹等，价钱跟市面质素相近的日本餐厅贴近，而食客可一边欣赏维港景色一边品尝海鲜。筑地·山路水产市场董事汤铭康表示，由于母公司直接于东京筑地竞投鲜鱼，故价格可调低。市场试业一个月后已跟“回本”距离不远。
这个本港首个“筑地市场”早前试业却遇波折，一度被指“无牌经营”。汤铭康指，食环署于上月（10月）中正式“发牌”可作食品制作，坦言当日的试业安排“唔理想”以致短暂的“无牌经营”。

8成客人是港人

明日开幕的筑地•山贵，上月被指无牌经营被食环署勒令停业，其公司董事汤铭康表示牌照于“出事”后的翌日（即10月14日）已经处理好，取得普通食肆牌照。他对于心急开铺的关系，他解释是时间问题：“那时候系有少少时间mismatch(错配)，政府系按程序嘅，但可能同我哋预计有出入，（我哋开业的）时机安排出错，唔理想。”他续说，公司投资过千万经营的海鲜市场现已接近回本：“每日2千人次进场。当中8成为港人，多数为网上预约。公司投资咗8位数字，我只可以答你好快（回本）啦！”店铺现址为向小轮公司协作经营，租金“相当合理”，望日后可吸引更多海外游客前来试吃。