渔护署、菜统处设水耕中心　不受季节影响　15粒士多啤梨售40元

传统农产品讲求“不时不食”，季节对种植农作物收成影响甚大，故不少只在冬季或夏季生长的蔬果难以全年食用。渔农自然护理署表示，2013年与蔬菜统营处成立“全环控水耕研发中心”，可调节温度、湿度及光度等，令耕种不受季节、虫害影响，亦不须使用农药，“市民夏天都食到冬天嘅叶、菜，冬天都食到夏天先种到嘅瓜。”目前水耕研发中心种植多种蔬果，包括车厘茄、士多啤梨及菠菜等。以士多啤梨为例，于菜统处手机应用程式中，显示300克（约15粒）价格为40多元；250克车厘茄则售约30多元。亦有水耕公司种出日本网纹蜜瓜，价格比日本蜜瓜便宜约30%。

渔护署农业管理主任（农业技术）王灏云表示，至今年有约50间水耕公司或农场商业运作，分布于港九新界各地。水耕种植分为两类，包括温室式，即在土地上搭建温室或保护棚，装置水耕设备，利用日光种植蔬菜。温室式水耕电费较便宜，惟夏季较难调节温度，亦有机会因台风吹袭而损毁。另一种方式为“室内全环控”，在厂房或室内设立，采用人工光照，如LED等。现时全港约有20间全环控水耕场，年产量约150公吨；除生产沙律生菜外，亦有生产香草、食用花及“微菜苗”等。

毋须农药　不受虫害影响

王又指，室内全环控水耕有不少优点，首先生长环境及条件可调控，为农作物度身订造最合适生长环境，如设水循环系统、二氧化碳控制系统、以植物生长灯作人工光源等。另外，水耕因蔬菜根部直接接触营养液吸收养分，故会比在泥土种植生长更快速。而水耕中心空间洁净，蔬菜不受虫害影响，故毋须施放任何农药，农作物亦十分清洁，“沙律菜一开就可以直接食用，洗都唔使洗。”

本港夏季炎热多雨，病虫害亦多；加上不少蔬果喜欢在清淡的气候下生长，故夏季是蔬果生产的淡季。王灏云指、环控水耕可调节气温等，不受天气影响，“市民夏天都食到冬天嘅叶菜，冬天都食到夏天先种到嘅瓜”。

他举例指，士多啤梨耐寒怕热，原本冬天才是收成期。“全环控水耕研发中心”测试种植美国“ELAN”品种，成本每日约为145元。水耕种出的士多啤梨糖度平均达11至12，与苹果、西瓜及蜜瓜等甜度接近；而价钱亦比外国空运到港便宜，300克只需40多元。水耕研发中心亦有种植车厘茄，糖度最高一款为以色列品种“黄茄”，平均达10.6；而在菜统处一盒250克混合品种的车厘茄售价约为30多元。

另外，水耕公司“Green Matrix”研发以水耕种出日本网纹蜜瓜，甜度达13，与日本出产蜜瓜相约。蜜瓜可在菜统处手机应用程式中购买，售价约为180元一个，该公司形容，“性价比高过日本空运蜜瓜好多”。

虽然水耕种植好处多多，但仍有其局限。王灏云指室内全环控水耕启动资金较高，如渔护署及菜统处合作的水耕研发中心，2013年成立时耗资约300万元。另外，水耕种植亦需依赖电力，管理人员亦需具备足够知识。被问到水耕与传统泥土耕种出的农作物味道会否有别，王笑言经过多年研究，“味道非常接近泥土种植，营养价值都唔使担心”。