【大闸蟹停售】太湖蟹被禁卖　湖北洪湖蟹顶上　帜哥：蟹身较削

两个江苏太湖大闸蟹样本被验出含致癌物二𫫇英超标，食环署禁止涉事的两个大闸蟹养殖场的太湖蟹发售，令本港大闸蟹供应顿时减少七至八成。不过香港商人向来懂急转弯，卖蟹店除了改推较贵的阳澄湖大闸蟹，也引入其他湖泊的大闸蟹，如有酒店食肆引入江苏洪泽湖蟹，也有过去主攻太湖蟹的店舖，改卖湖北洪湖蟹。不过大厨兼食家黄永帜（帜哥）指出，部分代替的蟹种较“削”，肉质比不上太湖蟹，也比不上阳澄湖蟹；有引入洪湖蟹的食店表示，蟹味较太湖差一点，但因安全问题并无他法。

九龙城永富食品为昨日食物安全中心公布的15间涉事进口商之一，老板陈锦辉表示，公司只是透过“江苏太湖水产有限公司”进行报关及入口程序，并非直接出售该养殖场的大闸蟹，不过已配合食环署要求，暂时将经该公司进口的大闸蟹下架，“本来今日都有货返，唯有收埋先，等内地（江苏检验检疫局）检测完，同食环署商讨后，证明我地清白先拎番出嚟卖。”

陈续指，目前店舖转售湖北蟹及阳澄湖蟹，价钱与太湖大闸蟹相若，湖北蟹皇每只约5両重，售价90元；湖北蟹后每只约3.6両，售价75元。至于阳澄湖大闸蟹则较贵，当中蟹皇每只约5両卖105元，较湖北蟹贵17%，蟹后每只约3.8両卖90元。另一涉事进口商的新三阳则提早近2小时，约傍晚7时关门，店员只说：“都冇生意，咁咪早啲闩门。”

售价较贵的阳澄湖蟹未受影响，蟹迷如仍想吃，大部分店舖仍有得卖。

抢入湖北洪湖蟹　入口价高太湖蟹10%

提供大闸蟹放题的上海新大众大闸蟹专门店，负责人昌哥表示，虽然公司所出售的太湖大闸蟹并非来自该两个公司出品，但为了确保食客安心而即时将所有太湖大闸蟹下架，改用湖北洪湖蟹。“由于我哋做放题嘅，都唔会留好多存货，但都要损失一日货量。”

昌哥续说，由于决定仓卒并未能及时补充货量，昨日（2日)有两所分店需关门一天，包括石硖尾及观塘分店，及改以套餐出售，相信影响只会维持一天。另外，昌哥表示，洪湖蟹味道上与太湖的有些微分别，“应该系蟹肉无咁鲜，但蟹膏同样多同好味。”售价方面，由于不少进口商改用洪湖蟹，令入口价较太湖蟹高出10%，但未敢加价以免影响销情，他强调零售方面仍较阳澄湖蟹便宜20％。

帜哥：阳澄湖蟹色味最佳

龙皇酒家饮食集团主席黄永帜（帜哥）表示，部份代替的蟹种较“削”，肉质比不上太湖蟹。他表示，三种分别来自不同淡水湖来港的大闸蟹各有分别，当中以阳澄湖蟹的品质较佳，因其体型较美观，而且能呈现出金黄色毛色，“上碟”较为吸引，味道上亦最为甘香可口。他又指，比较太湖蟹和湖北洪湖蟹，毛色较阳澄湖蟹暗，以太湖蟹较为优胜，蟹身方面洪湖蟹体型“较削”，肉实而鲜味相对不足；太湖蟹不及阳澄湖蟹甘甜，但较洪湖蟹佳。