河豚中毒｜在港捕获兼自宰自煮　65岁男午膳后疑中毒　情况危殆

卫生署卫生防护中心表示，一名65岁男子烹煮自己在本港捕获的河豚作午餐，约两小时后出现面部麻痺、全身无力和呼吸衰竭，现时情况危殆，怀疑与进食河豚有关。
中心指出，河豚毒素是一种毒性强烈的水溶性神经毒素，现时并无已知的解毒剂或抗毒素可分解，呼吁市民切勿进食河豚。

吃后2小时出现呼吸衰竭​

卫生署卫生防护中心表示，一名65岁男子在本港捕获河豚，昨日（23日）在家中烹煮作午餐，约两小时后出现面部麻痺、全身无力和呼吸衰竭。

他同日前往威尔斯亲王医院急症室求医，其后入住该院深切治疗部，现时情况危殆。

河豚毒素不会在烹煮分解

卫生防护中心发言人解释，进食河豚是河豚毒素引致食物中毒的主要原因。河豚毒素是一种毒性强烈的水溶性神经毒素，可影响中枢神经系统。

发言人补充，河豚毒素主要集中于河豚的肝脏、生殖腺及皮肤等器官，河豚毒素是一种耐热毒素，不会在烹煮、风干或冷藏过程中被分解。河豚毒素中毒可影响呼吸及血液循环系统，严重可能会致命。

无解毒剂可分解

中心续指，现时并无已知的解毒剂或抗毒素可分解河豚毒素，建议市民应避免购买及自行宰洗河豚作膳食用途。

竹园街市萝卜果样本含菌超标

此外，食物环境卫生署食物安全中心亦公布，一个萝卜果样本被检出含过量致病菌蜡样芽孢杆菌，已指令商户即时停售受影响产品。

据了解，涉事零售店位为竹园街市，店名为“林兴隆”。中心从店舖抽取样本检测，样本每克含14万个蜡样芽孢杆菌，含量超标。根据本港《食品微生物含量指引》，若即食食品每克含超过10万个蜡样芽孢杆菌，即属“不满意”。

或会引致呕吐及腹泻

发言人指，蜡样芽孢杆菌普遍存在于环境中，若制作或贮存食品的过程欠缺卫生，可引致该菌繁殖。进食含过量蜡样芽孢杆菌或其耐热毒素的食物，可能引致肠胃不适，例如呕吐及腹泻。

发言人表示，中心已通知涉事商户上述不合格化验结果，并已指令即时停售受影响产品，并到生产厂房进行调查。如有足够证据，中心会提出检控。