【鼠年2020】新年不痴肥　医管局营养师高纤菜谱煮出“幸福甜蜜”

农历新年将至，不少港人会选择在家亲手准备丰富菜肴，全家共享团年饭。菜式丰富之外，营养均衡也十分重要。医院管理局营养师顾向慧提醒，团年饭往往多肉少菜，一不小心就会进食过量，新年随时增重几磅。
建议市民除了少油少盐之外，亦应参考高纤菜谱，让大家可以食得“幸福甜蜜”、“财源广进”、“年年有余”。

↓↓点击下图　营养师六大菜谱教煮高纤维团年饭↓↓

农历新年，合家团圆，不少人在节日气氛中就忽略了控制饮食。不论是中餐、打边炉、还是盆菜宴，大多数都多肉少菜，一不小心就摄取过量的动物脂肪，随时增磅。医管局营养师顾向慧建议，在吃团年饭时，一定要注意多吃蔬菜，打边炉时可以先进食蔬菜后进食肉类；盆菜中的猪皮、腩肉、鸭脚等脂肪含量都较高，进食需注意份量，可以转选瑶柱、冬菇、大虾等，相对更健康。

近八成人士纤维摄取量不足　均衡营养毋忘高纤维

顾向慧又指，尽管很多人已经开始注重饮食，低钠、少油，但是往往忽略了多摄入纤维。据卫生署卫生防护中心2016年的调查显示，有近八成的18-64岁人士摄取纤维量不足每日25克。她表示，膳食纤维对心血管病、癌症预防都有好处，多进食膳食纤维，亦可以控制体重，减低肥胖的机会。

对于选择在家煮团年饭的港人，顾向慧提醒要选择卫生的食材，烹饪时注意“轻手啲”，勿放太多调味料；进食时亦要注重分量，多吃蔬果摄入膳食纤维。她又指，市面上虽有纤维素，但是不如蔬果含有维他命。