【非洲猪瘟】病毒从口入？做节避食猪？　拆解非洲猪瘟六大迷思

非洲猪瘟疫情已杀入广东省，中国农业农村部昨日（19日）公布，有位于珠海的养猪场爆发非洲猪瘟疫情，有本港猪肉业界透露，活猪来货价或短期内上升三成。有市民担心进食猪只会“中招”，本文拆解非洲猪瘟病毒的传播性、传播途径，以及详列人类进食病猪肉的风险。

迷思一：非洲猪瘟会传人吗？　世卫：只传染猪科　联合国：跨物种传染性低

世界卫生组织《陆生动物卫生法典》列明，猪科动物（包括家猪及野猪）是唯一可天然感染非洲猪瘟病毒的非节肢动物；而根据联合国粮食及农业组织出版、有关非洲猪瘟的检测及诊断的指引，虽然染上非洲猪瘟的猪只死亡率极高，但其跨物种传染性并不高。

迷思二：非洲猪瘟如何传播？　兽医：经病猪的飞沬、排泄物传播

兽医黎昌生指，病毒可经病猪的飞沫、血液、屙呕时的排泄物等传播，若健康猪只接触到病猪或其分泌物便很易受感染。台湾现时引入严谨的猪肉入口政策，所有猪肉制品均不得入境，黎昌生解释，非洲猪瘟病毒可存活在腌制肉或干肉一段长时间，虽然病毒不会传人，但可依附在人的皮肤或衣物、鞋子上，若人类接触病毒（如用手碰过带病毒的猪肉干）再接触健康猪只，或会将病毒传给其他猪只。

黎补充指，部份内地养猪场惯以死猪的肉或人类厨余喂饲其他猪只，亦是可能的传播途径之一。

迷思三：食猪肉会染非洲猪瘟？　食安中心：非洲猪瘟不传人

食物安全中心强调，非洲猪瘟并非人畜共患的疾病，对人类健康无威胁，但当局亦形容非洲猪瘟“可怕”，可在短时间内造成大量猪只死亡。当局又指，所有从内地进口本港供人食用的活猪，均来自注册养殖场，并附有卫生证明书。

食环署早前已加强运猪车、存猪栏及屠房内屠宰线的清洁和消毒工作防范非洲猪瘟传入本港猪场。食安中心提醒市民，必须把猪肉彻底煮熟才可食用，以免感染食源性疾病。

迷思四：误食病猪的后果是？　医生：或引发急性肠胃炎

家庭医生郑志文指，由于非洲猪瘟病毒不会传人，理论上人类进食病猪肉亦不会感染，不过若猪只因病而死亡，或引伸出其他问题。

他解释，病猪死亡后，由于猪只本身已失去抵抗力，有些细菌如沙门氏菌、金黄葡萄球菌等可能会在猪只的皮肤或肠胃滋生，若病猪肉经不法途径流出市面，即肉类无经合法检疫程序，市民进食该批猪肉有一定风险，轻则引发急性肠胃炎，重则可能会致细菌入血。

迷思五：病毒可存活多久？　联合国：于冷藏肉可存活近2.8年

联合国粮食及农业组织出版的指引提到，非洲猪瘟病毒在冷藏肉类可以存活高达1,000天，即约2.8年，而在冻肉中则可存活110天，病毒在干肉类则可存活300天。

迷思六：如何杀死猪肉中的病毒　医生：加热至摄氏75度可杀菌

家庭医生郑志文指出，一般情况下，若将猪肉加热至摄氏75度，便可将活性细菌及病毒消灭，不过他提醒要将猪肉内外都要平均达75度才安全。他建议市民要煮熟猪肉才进食，亦应避免购买来历不明的猪肉，又提醒市民外游期间要更加注意所进食及购买的猪肉来源地以保障自己。