【圣诞节】蛋糕造型百变吸睛　Tony Wong：订单仲多过情人节！

圣诞将至，不少人都会选择购买圣诞蛋糕庆祝；蛋糕除了要美味，外观亦成为顾客购买时的先决因素。在70年代入行、“整饼”无数的黄耀文（Tony Wong），在酒店工作时曾经造过圣诞蛋糕的经典款，惟现时自立门户，已转型出品造型、味道兼备的“打卡”型蛋糕。无他，“相机食先”的年代，蛋糕成为了市民拍照“打卡”的主角，也成为了吸引店外长长人龙的原因。

曾担任酒店行政糕饼总厨的黄耀文(Tony Wong)入行逾四十载，在离开酒店的工作后自立门户，开创自家品牌。他提到，往日圣诞蛋糕是每个蛋糕师傅一定会学习的款式之一，“以前（的圣诞蛋糕）好传统，无咁多花款”，主要以木头蛋糕及圣诞果子饼为主，款式较现时相对上变化少。

见证蛋糕花款由“木头”变日式　甚至以“相机食先”​为主

直至近十年，日本人带起新潮流，各款以忌廉、慕丝为主导的蛋糕成为了市场新宠，而这种蛋糕的做法被某些商家引入本港，圣诞蛋糕的款式也逐渐出现转变。

黄耀文又指现时资讯发达，在各地不同人士的改良下，蛋糕造型较以往更千变万化；他称，最近较为受欢迎的是从外型上营造节日气氛的蛋糕，因在现时“相机食先”的年代，蛋糕也成为了市民拍照“打卡”的主角。如圣诞节的蛋糕就有可以食用的圣诞小装饰、巧克力摆设、甚至是小型蛋糕作为衬托，以营造更浓厚的圣诞气氛。

近年多个外国蛋糕品牌进驻香港，本地蛋糕市场竞争变得愈来愈激烈；黄耀文更笑言令“香港人要求多咗！”作为“土炮”蛋糕品牌，他自言竞争大成为了推动他们创新的推动力。

圣诞节订单远超情人节

他又透露，原来每年圣诞节的蛋糕订单数目、金额都是全年节日之冠，而非情人节；“情人节通常只有两个人食，相比之下连母亲节的订单数目、金额都比情人节多！”能够在这个情况下依然屹立不倒，他认为“始终香港出生，更清楚香港人口味...见到客人不断回头就已经好开心啦！”