TVB坚称流浮山蚝可生食　食安中心、渔护署齐反击：只适合熟食

艺人谭玉瑛早前在无线电视节目《香港原味道》中介绍吃“净化”流浮山生蚝，食物安全中心在Facebook发文驳斥，指出这些蚝只作净化处理，并不能确保可供人生食，食用生蚝存在固有的食物安全风险。双方就此继续“交火”，无线昨日（12日）在节目《东张西望》发出声明反驳，指净化过程得到渔农自然护理署提供技术支援，质疑食安中心与渔护署欠缺沟通，有误导之嫌。惟食安中心今日（13日）联同渔护署发出帖文反击无线，表明相关的蚝也只能熟食。

渔护署：产品包装上有写明必须煮熟

渔护署今日先发出帖文，指出：“渔护署一直支持本地渔业发展，系（喺）渔业持续发展基金资助下，流浮山都有优质蚝出产。”

不过署方表明，香港出产的蚝只适合熟食，而且资助条款订明，项目生产的蚝产品必须彻底煮熟后才可以食用，产品包装上也有写明。

食安中心亦分享此帖文的连结，提醒香港出产的蚝只适合熟食，要支持本地渔产品，食得安心又放心，记得彻底煮熟才进食。

署长话，生嘅梗系唔食啦！熟嘅先食！

《香港原味道》在本周日（9日）的节目中，介绍可以到流浮山吃生蚝。节目中指，最近有流浮山养蚝户开设净化工厂，引入新技术，务求达到国际可吃生蚝的卫生标准，该名养蚝户指，现仍在实验阶段，盼成为香港第一间达到此标准的工厂。

无线反击：渔护署有提供技术支援

无线昨日（12日）在节目《东张西望》中发出声明，指该集《香港原味道》中介绍的流浮山本地蚝，相关蚝公司所设立的净化工厂，系统是由渔农自然护理署提供技术支援，香港大学也在场内设立实验室，检验及监控食物安全，确保达安全食用标准。

无线又指，希望透过节目让观众关注逐渐式微的本地蚝业，并带出生蚝亦可安全食用的讯息，质疑食安中心与渔护署欠缺沟通，有误导之嫌。

谭玉瑛试食报告净化生蚝：又大又爽脆​

节目中一位“博士”指，放入净化池48小时后，已可达到食安中心可生吃蚝的品质标准。节目并称，养蚝户每天会在净化场不同位置随机抽检，并定期送样本至政府化验所做甲型肝炎、诺沃克病毒的测试。节目主持人谭玉瑛试食生蚝后，称“是从未有过的感觉”，形容生蚝又大又爽脆，蚝味丰富，“在口腔内盘旋”。另一节目主持人就指，生蚝闻起来新鲜，吃下去爽口鲜甜。

不过食安中心周二（11日）在Facebook发帖，指只作净化处理，并不能确保蚝可供人生食，食用生蚝存在固有的食物安全风险。中心指出，蚝以过滤海水的方式进食，如在受污染的水域生长，很容易积聚细菌及病毒。为控制蚝的微生物危害，采蚝水域或蚝只的微生物含量都要定期监控，并按结果把产区分级。只有采收自合资格产区，符合标准的蚝才能供人直接食用（即生食）。