调查指港逾7成超市售笼屋鸡蛋　医生吁市民彻底煮熟始进食

有国际组织的调查发现，本港逾7成超市出售“笼屋鸡蛋”，其中更有超市是一款“放养鸡蛋”都没有出售，而前者感染沙门氏菌的风险，更比后者高25倍。连锁超市集团百佳回复《香港01》指，出售的进口鸡蛋均有食环署签发有效进口许可证；而惠康的回复强调，旗下蛋类产品均符合相关卫生指引。有医生表示，沙门氏菌可引发严重疾病，更有机会导致死亡，故呼吁市民应尽量选购“放养鸡蛋”，或将鸡蛋彻底煮熟，以避免感染。

国际非牟利动物保护组织Lever杠杆公开了一段秘密调查影片，发现一所于澳大利亚、供应鸡蛋予国际连锁快餐店香港分店的生产商（Pace Farm）环境恶劣、鼠踪随处可见，母鸡被困在极挤逼的层架式铁笼，这种模式的鸡蛋被称为“笼屋鸡蛋”，其感染沙门氏菌的风险较“放养鸡蛋”高25倍。

“笼屋鸡蛋”是残酷虐待动物的方式

组织项目经理马子琪批评，“笼屋鸡蛋”的生产方式是最残酷的虐待动物方式，因他们将母鸡饲养于一个比A4纸还小的层架式铁笼内中，使牠们难以转身及伸展翅膀，令母鸡容易骨折、死亡，更饱受精神折磨，加上环境狭窄和有老鼠出没，大大增加了牠们感染沙门氏菌的风险；欧美多国现时亦已禁用“格子笼鸡蛋”，当地不少连锁零售店已承诺转用“放养鸡蛋”。

组织向鸡蛋供应商查询后发现，“笼屋鸡蛋”占了本港超市供应逾7成（92款），其余近2成（23款）的供应商则没有回复，其中大型超市惠康更是一款“放养鸡蛋”都没有，而另一间大型超市百佳则有售7款“放养鸡蛋”。

医生：消毒蛋壳仍会感染沙门氏菌

家庭医学专科医生龚敬乐表示，沙门氏菌有别于其他病菌，感染后不适期可长达7日，严重者更可能受慢性关节炎困扰数年，而长者和婴儿等免疫力较弱人士的病情亦会较严重，甚至会导致死亡。

他又提到，沙门氏菌的感染模式分为“横向感染”及“纵向感染”两种，前者通常透过蛋壳上的粪便污染造成，后者则是蛋壳形成前，沙门氏菌已感染母鸡的卵巢；换言之，就算蛋壳已消毒，沙门氏菌亦仍然存在。

龚敬乐呼吁市民应尽量选购“放养鸡蛋”，亦应避免食用生蛋、半熟蛋，或直接将鸡蛋煮熟，以避免增加感染风险。

百佳：出售进口鸡蛋均有食环署签发有效进口许可证

百佳回复《香港01》指，百佳有来自世界各地约一百种不同鸡蛋以供顾客选择，当中包括不同价格的新鲜鸡蛋、有机鸡蛋及走地鸡蛋，并附有清晰的标签以满足顾客的不同需要，并让他们作出合适的选择。此外，百佳所出售的进口鸡蛋均由食环署签发有效进口许可证，并附有原产地当局签发的健康证明，以确保其安全及可供食用。

惠康：超市旗下蛋类产品均符合相关卫生指引

而惠康发言人回复查询时指，食品安全是公司首要原则，强调超市旗下蛋类产品均符合相关卫生指引，而超市亦致力提供优质、多元化而价格具竞争力的货品选择，包括非笼养鸡蛋及放养鸡蛋。