【米芝莲2019】获“推介”仍照顶让同乡　东山再起遇租魔今结业

获得米芝莲推介，总令人联想到“美味”，但是也会引来“租魔”。位于北角的迦南泰国小食，曾于2015年底列入“2016年米芝莲推介小食”名单，惟得到殊荣前两日，泰裔港人老板姊妹口头应承转让小店予同乡，在得悉获米芝莲“加冕”后，为了“有口齿”，放弃眼前利益，没有反口，继续回乡医病，更担心接手人因“米芝莲”之名而被加租。
一年多后，两姊妹返港后回北角重开新店，也用了旧店名，默默的做，惟最近被业主加租，未能承受，今日（29日）最后一日营业，坦言不舍之余，考虑的只是将来如何在家煮好食物带给街坊品尝。
大厨家姐Nida虽大呼自己“蠢”，但妹妹Jit说：“只系家姐好钟意煮畀大家食，所以无唔甘心，有啲嘢系你就系你。”

搬了舖　失去“米芝莲推介”殊荣

位于北角和富道的迦南泰国小食，装修简单，店内贴上一张张𩠌菜推介照片，门面绝对不太光鲜，数名懂泰语的女士在店内工作，跟一般曾取得过米芝莲推介小食的店舖，在场内当眼位必定贴出“米芝莲推介”殊荣相比，平实得多。

泰籍老板Jit指有熟客为她们向米芝莲查询过，得知调舖后不能领回推介证书，故此放弃，更说：“唔洗贴米芝莲推介啦，其实我哋有95%都系以前啲客，无所谓！”

当年获“米芝莲推介”为Jit和Nida两姊妹经营的原店，也在北角，但殊荣需跟食店地址，所以失去“米芝莲推介”殊荣；不过接手的同乡，也已改了另一接近的名字，店内当眼处未见有贴出“米芝莲推介”。

“主耶稣话一就一、二就二”　不反口取消顶让

2015年底，已转到北角渣华道经营4年的迦南泰国小食，因大厨兼老板Nida积劳有脚患，决心结业回家乡休养，跟同乡口头商议好顶让店舖，惟两日后却得到米芝莲推介殊荣，始料不及。Nida说：“我唔知咩系米芝莲，之后先知，我唔做𠮶时先知道系乜。”二人经熟客解释后才了解，明白可因此带来更好生意，但仍决心将店出让，“因为自己蠢，应承咗朋友，拎到米芝莲可以反口，不过自己又做唔到，谂到主耶稣话一就一、二就二，咁就算啦，你做得到就你做啦！”两姊妹跟朋友返回泰国色军府（又名沙功那空府，Sakon Nakhon）乡下休养。

老板娘姊妹由外佣变港人　再创业开舖

Nida及Jit两姊妹于90年代来港当女佣，其后分别在港结婚，及到快餐店工作，2008年起向朋友借钱开店至今，到北角之前，在其他地方开业。煮得一手泰菜的大家姐Nida坦言，居港多年感情深厚，“好钟意香港人，熟客专登过嚟食嘢，食到一粒饭都无剩，好开心，我都有心机啲煮。”她坦言只要努力，留港会有所成就，跟她的乡下有很大分别。

一年后，Nida“煮瘾”大发，加上对香港念念不忘，回港后先到葵芳的工厂大厦开外卖食堂，但两个月未能做到任何生意，决意返回北角“招呼”一众旧街坊，望有更多人可吃到美味泰菜。Nida笑说：“见到人哋食都会好开心，我都系好钟意煮𩠌。有时我整得多（指份量多），人哋都问我点解要煮咁多，我惊人哋唔饱，我就叫佢食唔晒，就打包返屋企。其实我赚少啲都唔怕，想啲客满足，开开心心够饱。”妹妹在旁笑，摇摇头。

佢试过觉得味道差啲啲、无咁好，煮好都倒咗，好执着！

大厨对味道很执着

负责楼面的Jit的“无奈”，也不难理解，Nida为了烹调美味食物以供记者拍摄，竟因为有感大虾不够新鲜，即命令伙计去即时购买，得知落场时间不多，仍坚持减少吃饭时间准备。

Jit亦悄悄地说：“佢试过觉得味道差啲啲、无咁好，煮好都倒咗，好执着！”亦有熟客表示，就算数个客人同时选择一样的𩠌菜，Nida坚持逐碟𩠌菜分开烹调，望能保持品质。

全世界嚟讲香港最好，只要勤力，你勤力就会有钱，有得食。

泰国人一向予人乐观的态度，但过了今日，迦南泰国小食又再关闭，来港打并多年的二人先对望而笑，两秒后也显得有点失落。但开朗的姊姊Nida即时，“我仲要谂第日点样拎香叶鸡畀个客食，我拎去北角畀佢，仲有千层糕……”

二人说起对香港的感情，眼中流露真情，Nida说：“全世界嚟讲香港最好，只要勤力，你勤力就会有钱，有得食。”不过，她俩豁达态度反而更令人值得学习，对于失落的米芝莲，妹妹Jit总结说：“冇唔甘心，因为已经唔系我哋啦，调返转头，我哋仲要担心佢哋（接手者），因为知道加租又贵，如果做唔到，好似我哋现在咁辛苦，佢哋赚到，我个心都安乐。”

《米芝莲指南香港澳门2019》将会在下月11日在澳门新濠天地盛会厅举行发布会，当日将由米芝莲指南的代表揭晓米芝莲指南2019内的获奖餐厅。