【食谱转载】中西合璧手作！素芝士焗黑松露野菌云吞

香港有上汤云吞，意大利有焗云吞，两者也是星级美食。

我用中式云吞皮做意大利焗云吞，包入极香的黑松露野菌，

煮多些酱汁淋上云吞会更加 juicy，下些香草 highlight 味道或做成装饰，

小小创意变成大大的中西 fusion 情怀！

● 材料与份量(参考) ●

素芝士　　⋯⋯　随意云吞皮　　⋯⋯　12块鲜香菇　　⋯⋯　6只糖　　　　⋯⋯　1/2茶匙黑松露酱　⋯⋯　2大茶匙盐　　　　⋯⋯　1/4茶匙

● 酱 汁 ●

素他他酱　⋯⋯　3汤匙水　　　　⋯⋯　4汤匙糖　　　　⋯⋯　1/2-1茶匙盐　　　　⋯⋯　1/4茶匙香草碎　　⋯⋯　随意

● 做 法 ●

1.　鲜香菇切粒，中大火加些许水份及调味炒香。2.　加黑松露酱炒匀后备用3.　云吞皮包入馅料后放入焗盘。4.　素他他酱混合水份后用大火煮滚，按个人口味加入调味及素芝士煮熔。5.　酱汁淋上云吞，再放些许素芝士，放进焗炉180度烤焗10分钟即可。

（本文纯属作者意见，不代表香港01立场。）