【消委会】逾7成豆腐样本非低脂　“佳之选”脂肪量较标示多三成

豆腐口味清淡，不少人甚至选择作减肥良伴，但原来豆腐并非必然高钙低脂？消委会调查市面上40款豆腐食品，发现逾7成样本并非低脂食物，当中更有7款的总脂肪含量较标示高逾20%，比较常见的包括“壹品”水豆腐，另有两款已经下架；34款预先包装样本中，钙含量相差高达25倍，当中仅得两款达标，可列作高钙食物。
消委会建议，市民可根据包装上的产品描述、配料及营养标签，以作拣选，购买前应细心查看包装是否完整，有否渗漏，并留意食用期限，确保没有过期；拣选非预先包装豆腐时，则应光顾有信誉店舖，并留意豆腐色泽是否正常，及有否异味。

消委会会于今年6月至9月期间，从超市、豆腐店及百货公司的食品部，搜集了40款常见的豆腐样本，包括34款预先包装样本及6款非预先包装样本。化学测试结果显示，全部样本均通过重金属及防腐剂测试。

至于营养方面，预先包装硬豆腐和嫩豆腐样本的总脂肪含量相近，总脂肪平均含量分别为每100克含4.1及3.9克。根据食安中心相关指引所示，每100克固体食物含不超过3克总脂肪，则属“低脂”食物，共有11款样本达标，最低脂之选则是“壹品”有机黄豆豆腐，每100克含2.0克；总脂肪含量最高，则“正豆”有机盐卤豆腐，每100克含6.5克。

事实上，有样本的总脂肪含量较其标示高，其中韩国制的“佳之选Select”韩国豆腐，其总脂肪含量较其标示多36.2%；香港制造的“正豆O'Beans”原味有机豆腐脂肪量较标示多49.9%；“正豆O'Beans”则多55.9%；超出标示最多的是韩国的“OURHOME”豆腐，脂肪含量超出标示211.8%，消委会指，“OURHOME”豆腐已停售及下架。

一般人认为豆腐含丰富钙质，不过消委会调查进一步引证并非必然。食安中心指引指，每100克固体食物含不少于240克钙，属“高钙”食物。

调查发现，34款预先包装豆腐样本的钙含量，介乎每100克含16毫克至420毫克，相差达25倍，普遍不属“高钙”和“钙的来源”食物，平均含量约每100克约含59毫克，当中只有个别预先包装豆腐钙含量比较高，例如市面较常见的“维他奶山水”有机黄豆硬豆腐，每100克含420毫克，属“高钙”食物。非预先包装豆腐样本钙含量，则普遍比预先包装豆腐样本为高，当中最高则属“义香荳腐食品”板豆腐，钙含量为每100克250毫克。

营养标签方面，有3款样本的蛋白质，含量较标示值低逾20%，包括“Woodstock”Organic Firm Tofu、“梨花”韩式纯豆腐及“TONZU”Organic Tofu Natural，分别相差约-31%、-39%及-22%。