【开学】小学午膳餐单大不同　营养师教你为子女选“有营”午餐

不少家长都会为就读小学的子女订购学校午膳，但又知不知道当中的营养价值是否足够？《香港01》随机抽查3间小学的午膳餐单，发现午餐组合都有大不同，有营养师提醒，要达至均衡饮食，家长在选择午餐时要避免热狗等加工食物之余，有咖哩、茄汁的饭盒其钠含量亦相对较高，建议一周不要进食多于两次。

《香港01》随机抽查3间小学的午膳餐单，发现每日的午餐都各有不同，部分学校会提供较多的午餐选项，部分每周都会亦会供应最少两次的水果。

五谷类比例应最高　全谷更佳

香港专业教育学院（葵涌）应用科学系讲师暨英国注册营养师黄蕴芝表示，一个健康午餐饭盒应提供最多五谷类，包括粉、面和饭，其次是蔬菜，而肉类应占最少，比例应维持3:2:1。

现时不少小学的午膳餐单，也会提供一至两项午餐予家长选择，黄蕴芝表示，要选择一个营养均衡的饭盒，可留意供应商是否每日提供不同的蔬菜和五谷类，例如小棠菜、油麦菜和绍菜等。而全谷类如红米饭、燕麦米饭及糙米饭等，可摄取不同的膳食纤维，“如果每一日都可以食到呢类，系对小朋友好。”

咖哩、蕃茄类午餐　一周不要吃多于两次

黄蕴芝续称，有汁的饭盒，其钠含量、脂肪摄取量或较一般午餐偏高，例如焗咖哩饭、茄汁鸡饭或车打芝士饭等，但都要视乎供应商是否采用新鲜或低脂的材料煮食。

此外，她指出家长不应选择油炸类食物如“炸髀”，亦要避免食用热狗、原只鸡髀等较不健康的食物，因加工、腌制食物等的饱和脂肪相对较高，建议上述食物一周内最好不要进食多于两次。她又建议饭盒最好将肉类、饭和酱汁隔开，小朋友就无须进食多余的菜汁，减少摄取过多的钠。

建议家长可自行准备水果盒

此外，部分供应商也不会每日都预备水果，三间小学餐单之中，只有一间每周会提供两次水果，有一间更是完全不提供。黄蕴芝表示，小朋友若要达至均衡饮食，每天都需要食用水果，鼓励家长可以每日为儿女预备水果盒，于小息或午餐前后都可食用。