街市茶档派爱心面　150碗鸿图伊面赠长者

年轻一代未必知道什么是鸿图伊面，但对老一辈来说，吃一碗带蟹肉的鸿图伊面是身份的象征。上星期柴湾就有一所街市茶档免费送出150碗鸿图伊面给区内长者，和他们一同分享滋味。

牛记茶室的负责人麦生接受《香港01》查询时指面条有长寿之意，鸿图伊面有鸡蛋、蟹肉，有营养之余，口感软滑，即使是牙力不好的老人家仍可品尝。他又指他们以鸡汤熬制汤底，加入新鲜蟹肉，让伊面口感更丰富，再放进蟹柳，取其鲜味。

麦生旧舖位于中环，2013年因为遭到业主逼迁。结业前的最后一晚，他们为了凝聚街坊，特意举办了一场歌唱晚会，提供免费酒水佳肴，邀请街坊到场任饮任食。“𠮶阵连外国人都有㗎！”后来他们在柴湾东山再起，辗转在柴湾街市再度开业。业主要他们一口气租下六个舖位，因此牛记茶室更提供烧味、点心等菜式。

麦生发现柴湾区多旧屋邨，所以有很多长者。“你过马路，会发现10个著咗8个都系老人家！”他指和老人家交谈，知道他们大部分的经济能力都不太好，很多更要申领综援。“朝早饮茶，10蚊一个点心，其实已经好平。公公婆婆可以连茶都话唔饮，斋食一个点心，摆低10蚊就走。你就知佢哋环境真系麻麻。”因为鸿图伊面贵，这区的居民又负担不到，所以餐厅平日也没有这种食物售卖，麦生知道老人家平日没有什么机会可以吃到贵价的鸿图伊面，故萌生派鸿图伊面的念头。

麦生表示以前亦曾经和不同人士合作派面，因为自己有能力，也想和更多有需要的人分享美食。他今次和工联会的议员郭伟强合作，派发150碗面给区内长者。长者先在办事处取卷，再在15日当天下午3点至5点凴卷到茶室取面。麦生指：“𠮶阵茶室无咁多人！我哋都得闲派面！”郭伟强指麦生宅心仁厚，经常帮助区内长者，希望将来有机会再举办同类活动。其实麦生在访问期间不时提到自己读书不多，是个粗人，但他希望尽点绵力回馈社会。“我无咩文化，净系识呢啲㗎咋！”