【百分百香港制造】香港种莲子造月饼　极珍贵限量110盒

经常讲百分百本地制造，但究竟点先系百分百？长春社与圣雅各福群会合作推出“塱原土作月饼”，使用塱原生态莲子制成莲蓉，莲子在塱原“出世”，原材料有品证，并由基层妇女和长者制作成月饼，预计可制成110盒月饼。

“塱原土作月饼”采用的塱原生态莲子，产自长春社“禾．花．雀．塱原生态农社”的上水塱原湿地。

长春社保育经理许淑君向《香港01》记者表示，五月荷花盛放；六月时，莲蓬一批批成熟，准备可以收割。他们邀请会员帮忙采收莲子。“收割后要喺莲蓬拆出莲子，然后去衣、去芯。存放喺雪柜，之后交俾土作坊。”莲子味道清新鲜甜，而莲蓬可以煲汤清热下火。种植荷花除了提供美食，荷花田更是理想的湿地环境，供野生动物栖息，例如：蜻蜓、两栖类、白胸苦恶鸟等。大家支持本地农产品之同时，亦为保育塱原湿地出一分力。

许淑君指，她们将处理好的莲子肉送到圣雅各福群会管理的社会企业“土作坊”制成月饼，并配以有机的红豆、绿豆、山茶油、黑芝麻、蔗糖及面粉等食材制作成月饼，不含防腐剂，有益健康。

许淑君续说︰“我都每年要睇下有冇得收，如果有收成都会同‘土作坊’合作。冇得收就冇啦。”许淑君续指，今年已是大丰收，共采收了13公斤莲子，预计制作共110盒月饼，包括：迷你莲蓉月饼礼盒装(4个60克月饼) 50盒；花好月圆四式月饼礼盒装(4个170克月饼) (红豆丶绿豆丶芝麻黄豆丶莲蓉各1个)30盒；迷你冰皮莲蓉月饼礼盒装(4个60克月饼)30盒。产量数量极少，每年也会沽清。

有兴趣的市民可以在长春社Facebook专页下载订购表格，订购日期由即日起至9月14日止。

其实，“塱原土作月饼”从2007年开始已每年推售，除了以往出售的传统月饼，今年更新推出冰皮系列，以本地莲蓉、有机红豆、绿豆蓉、土作紫薯、土作芝麻黄豆等做馅料。