【美食博览2018】李嘉诚投资植物蛋　28元即场试食　质感如杯面蛋

环保潮流来袭，食物亦要起革命！长和系荣誉主席李嘉诚有份投资的JUST（前称Hampton Creek），以制造“人造蛋”而享誉盛名，他们将于8月16日至20日举办的美食博览，展出名为“Just Scramble”的植物蛋产品，为新产品“试水温”，试食价仅28元一份。
此外，由包括微软主席Bill Gates、Twitter创办人Biz Stone和荷里活影帝里安纳度狄卡比奥等投资，以植物肉所制作的水饺亦同时出售，望能带动食得环保又人道。

第29届美食博览将于8月16日至20日于香港会议展览中心举行，多家展商继续推出“一蚊优惠”及大特价产品外抢客，但不少新推出的环保食品亦不容错过。

李嘉诚有份投资的“Just Scramble”植物蛋，标榜是健康食品，适合素食者，并且不含抗生素和胆固醇，惟它属于蛋浆产品，因此不能制作俗称“烚蛋”的水煮蛋、溏心蛋等菜式。该款产品最快于今年第四季投入市面，与其合作的Green Monday将于会场内推出试食，以每份28元即场吃到该款食品。Green Monday市场部经理李润林表示，植物蛋的味道像鸡蛋，不含抗生素和胆固醇，煮食时可较一般鸡蛋更节省水资源，排放更少的碳，主要以绿豆等植物制成，但可跟“真‧鸡蛋”一样被烹调成炒蛋。

李润林强调，“试食价”每份28元的植物蛋产品，份量与一只“真·鸡蛋”大小相同；记者即场试食，质感上跟“真·鸡蛋”有八成相似，但较为“老身”，似杯面内附的脱水蛋，但也模仿到鸡蛋香味。此外，由于并非“真·鸡蛋”，植物蛋为黄色的蛋液，并无蛋黄、蛋白及蛋壳，故最好食用方法是炒蛋，李润林说：“可能未能够做到真蛋一样，但为著未来食物的趋势，其实也值得。”

此外，由包括微软主席Bill Gates、Twitter创办人Biz Stone和荷里活影帝里安纳度狄卡比奥等投资的植物肉制“未来猪肉”（Omnipork）水饺，李润林表示，肉质与真正猪肉相比，其饱和脂肪远低 71%，热量低 62%，却能同时提供更多膳食纤维、233%钙质和53%铁质。Omnipork 在质感上媲美手打猪肉的嫩滑多汁。李又说，零售价将会跟现时市面的“优质肉类”相若，会场内则为即食价28元4只。大会亦有安排即场试食，其“肉质”较有弹性，但亦有如动物肉类的油脂口感，颇为有趣。