乐富满记甜品芝麻糊豆腐花含菌超标　停售十多款相关甜品

食物环境卫生署食物安全中心今（31日）公布，黄大仙甜品店一个芝麻糊豆腐花样本，被检出含过量致病菌蜡样芽孢杆菌，含菌量较标准上限每克超逾1.2倍，达22万个。据了解，涉事食肆是连锁甜品店满记甜品位于乐富广场的分店，已按建议停售有关食品，中心正跟进事件。
记者晚上致电涉事分店了解，职员透露仍有顾客点选芝麻糊，但已停售全数十多款以芝麻糊或豆腐花厂所制作甜品。该职员又表示，近数天存放甜品材料的冻柜疑现故障，亦曾将材料搬出冻柜外，估计“一冻一热”下，令细菌滋生。

中心发言人指，中心透过恒常的食物监察计划，在黄大仙一间甜品店抽取样本进行检测，结果显示，样本每克含22万个蜡样芽孢杆菌。根据本港《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超过10万个蜡样芽孢杆菌即属不满意。

据悉，涉事满记甜品分店位于乐富广场一期地下L232店舖。该店职员透露，近几日冻柜“坏坏哋”，“早上返到嚟会唔够冻，可能坏咗”，亦承认曾将甜品材料搬出冻柜外，或因一冻一热影响下，出现细菌。该职员又指，店方会更换有关冻柜，至于何时恢复相关甜品供应，则有待上头通知。

蜡样芽孢杆菌可引致呕吐腹泻

发言人又指，已知会有关商户上述不合格化验结果，而有关商户亦已按中心建议停止售卖受影响食品。中心亦已向商户员工提供食物安全和卫生教育。根据《公众卫生及市政条例》（第132章）第54条的规定，所有在香港出售的食物，不论进口或本地生产，必须适合供人食用。若触犯有关法例，最高可被判罚款5万元及监禁6个月。

蜡样芽孢杆菌普遍存在于环境中，如制作或贮存食品的过程欠缺卫生，可引致该菌繁殖。进食含过量蜡样芽孢杆菌的食物，可能引致肠胃不适，例如呕吐及腹泻。