上环信德中心7仔腿蛋包含菌量再超标　食安中心：如有证据会检控

上环信德中心7-Eleven便利店早前被发现所出售的火腿蛋包含菌量超标，食物安全中心（中心）今日（23日）再公布，经检测后，于该分店所抽取的一个同款、但不同制造日期的火腿蛋包样本，同样发现相类违规情况，结果显示，样本每克含110万个蜡样芽孢杆菌，较10万个蜡样芽孢杆菌的指标高出10倍。
食安中心已下令停售该款食品，如有足够证据会提出检控。　

上周已发现有产品含菌超标

食安中心指，蜡样芽孢杆菌普遍存在于环境中。如制作或贮存食品的过程欠缺卫生，可引致该菌繁殖。进食含过量蜡样芽孢杆菌的食物，可能引致肠胃不适，例如呕吐及腹泻。

中心早于上周二(17日)公布涉事分店所出售的火腿蛋包的含菌量超标，其后再作跟进调查时，发现另一个同款但不同制造日期的火腿蛋包样本，同样有类似违规事项，不过首宗个案样本每克含450万个蜡样芽孢杆菌，远较今次样本超标更多。

发言人指，商户早前已按中心指令停止在其所有分店售卖该款食品，食物制造厂亦已停止生产。中心亦已巡视该食物制造厂，证实其卫生情况满意。中心另已向商户及食物制造厂的员工提供食物安全和卫生教育。