【社区小小事】连执两间餐厅仍无惧　廿蚊饭老板为智障女撑下去

“阿女，客人要杯柠茶啊！小心啲啊！”宋太在厨房内忙到透不过气来，一时蒸鱼，一时煮饭，一时出来招呼客人，还要看顾负责在水吧工作的女儿。
宋太是长沙湾社企“喜乐餐饮教室”的老板。她不是专业大厨，只是一个平凡的60岁妇人，有个患自闭症和轻度弱智的女儿。她卖楼开餐厅，就算蚀本也继续，只为了女儿有工作机会，也希望可以帮助其他同路人。

环望店舖四周，看到店内摆放了很多Winnie the Pooh毛公仔，那是宋太女儿最喜欢的卡通人物。宋太开这间社企餐厅，也是为了智障女儿，希望她有工作机会，两母女也可以借此维生。不过，餐厅的生意不太好，即使刚推出廿蚊外卖饭盒，销量也平平，“或者多啲人知生意就会好。”宋太说。
 

为女儿创业

年届六旬的宋太以前是惩教人员，为了照顾患有自闭症和轻度弱智的女儿而辞去工作。可是，同样做惩教人员的丈夫早年不幸病逝，当时女儿只得半岁大。她一个人带大女儿，做过保险、超市收银、电话传销等，2011年用自己积蓄开第一间餐厅，至2018年先后开过三间餐厅。

不过生意难做，之前两间餐厅都因蚀本而结业。直到去年终于成功申请一笔约200万元社署资助开社企“喜乐餐饮教室”，扣除装修费约130万，余下的70万成为营运资金，但因为生意欠佳，现时每月亏损1万元。她每个月也没有拿人工，若有日营运资金用尽，她就要再想办法。

社企开业1年多，宋太还没有请到厨师，“所有菜式都系我自己亲手煮，平日早上7点就返嚟餐厅，又要做早市又要准备午市食物。”说到这里，她转头看一看女儿，女儿又对她笑笑，捧来汤水，叫妈妈休息一会。女儿现在已30岁，宋太明白自己也会老也会死，总有一天不能再照顾女儿了。“所以我想训练女儿有生活技能，将来可以养活自己。”

帮助同路人

除了帮女儿有一技傍身，宋太过去几间餐厅都一直聘请智障及自闭人士。其中一位伙计叫杰仔，宋太戏称他为大师兄，是她多年拍档。杰仔曾有段时间非常反叛，经常无故旷工。为了让他明白这是错的，就不让他上班。那一段时间杰仔放弃自己，躲在家不出门，足足胖了两个码，宋太不忍心，又再请他做伙计。“无办法啦，杰仔妈妈又系disabled，我唔忍心丢低佢哋唔理。”

与自闭及弱智人士为伴，宋太常常会遭遇很多意料之外。他们一般没有时间观念：“叫佢返11点，佢12点几先慢慢行返嚟，我闹又唔得，有时都好激气。唉！”遇上伙计们不听话，宋太都是一个人咬紧牙关，自己密密做，填补他们的空缺。而且他们的工作速度较慢，她要请1.5个才能顶替一位普通员工，但宋太仍无悔自己开社企的决定。

“我当帮朋友。”宋太说。