【酷热天气】荃湾大排档热厨房36度　女员工开工即湿透要换衫

天文台今日（18日）再度发出酷热天气警告，下午时分，大埔、上水、屯门气温高逾摄氏34度，石岗、打鼓岭、赤𫚭角更飙升至35度。正当不少人在办工室享受冷气时，在大排档工作的职工，则要在36度以上的热厨房准备午餐。《香港01》记者中午到未安装冷气的荃湾香车街街市熟食中心“探热”，有大排档档主尽吐夏天的辛劳：“最热40度都嚟紧！湿晒，开档一个钟都要换衫！”用退热贴降温也效用不大，夏日炎炎的确难受。

踏入夏天的中午时间，太阳晒得正烈，于大排档工作的员工忍受着高温，于无冷气的情况下预备午餐。记者在荃湾香车街街市熟食中心量度到，气温长期处于35.5度以上，在场十数分钟已大汗淋漓，每所店内都开着最少八至九把大铁扇，呼呼的风，但满是热风，厨房工作的人更为辛苦。

戴太于售卖广东烧味及中式饭餐的排档工作，开工短短两小时已全身是汗，鼻头上更有明显的汗珠，“我已经换第二件衫啦，开档一件，而家一件，开一个钟就换一件啦！”她又说，曾贴上退热贴解暑，但因汗水太多而脱落，了无办法。

热到出汗癣　端午过后更加热

戴太更说，暑假期间厨房内更加酷热，气温直升至40度，平日身体较多汗的位置更出汗癣，又热又痒，“无冷气，辛苦十倍。”问到有何解暑妙计，戴太摇摇头笑说：“湿吓水、饮吓冷茶最开心啰。”以她多年经验，端午节过后将会更为难耐，但坦言多辛苦也不敢休息，“要开饭呀嘛！呢度揾食艰难！”

车仔面店暑假关店避暑

售卖车仔面多年的“肥妈屋”现由“肥妈”女儿文小姐当主厨，30多度的高温下，她“大汗叠细汗”开炉煮面，文小姐感慨说：“呢度请唔到人做，一来围唔到皮，加上呢度咁热，点会有人想嚟做呀。”她又指，夏天一到，食客已即时减少近一半，暑假期间只好关店休息，问到有否想过迁离现址，改到有冷气的店舖，文小姐似乎对大排档有所坚持，“你嚟大排档预咗热啦，始终系特色，我哋都无办法，唔通唔揾食咩！”

靠排汗喝2公升水都不用去厕所

另一出售中式饭餐的档主严小姐无奈说，夏天一到，客人数量即时下降一半。今日如何面对酷热天气？她说开档短短两小时已喝光两壶一公升的暖茶，也不用如厕，“大汗叠细汗，起码两条毛巾，乜心情都无。” 前往吃饭的梁先生表示，谅解店家的辛苦，所以来到来吃饭作支持，“人哋煮都唔惊热，我哋食惊咩呢？都要支持下呢啲小店，唔去连锁店。”