深水埗农历新年墟足料手搓怀旧“狗仔粉”　档主：啲客食完返寻味

关注综援低收入联盟将于农历年三十晚至年初一（15至16日）举办深水埗新春熟食墟，由街坊及小店推出过百款小食，包括“趁墟”必备的鱼蛋、烧卖，另有皮蛋瘦肉粥及土耳其咖啡等，亦有街坊诚意炮制的足料手造“狗仔粉”。于新年“走鬼”攞档多年的贩商指，每逢新年均人头涌涌，相当“墟冚”，认为民间墟市有供有求，当局应检讨并推行墟市政策。

本身是车仔面店档主的全哥，过去十多年均于新年期间，在旺角街头设“走鬼”车仔档卖鱼蛋，今年将转战深水埗通州街持牌“摆档”，届时将即炸蚝饼发售，每个50元。他指蚝饼必需即炸，方能“脆口”，而蚝属海鲜，亦要煮至熟透，故必需现制。他认为民间对新春墟市有庞大需求，“以前喺旺角街头摆档，虽然政府只眼开只闭，但都要周围走嚟走去，都会担惊受怕。”，他希望当局持开放态度，提供协助。

深水埗居民、家庭主妇林太将以招牌“狗仔粉”与市民迎新年，她去年亦于关综联的新春墟“摆档”，所准备的两大煲“狗仔粉”，不足15分钟便全部遭“扫清光”。林太的“狗仔粉”每碗预计售约廿多元，全人手搓制，更不加味精，内里的菜甫更全数自炒，前后共花4天准备，可谓“啖啖心机”。

社区厨房助街坊

但她指，家中厨房细，且狗仔粉要事先预制，难以准备充足货量，“得两个人、四对手，同要预先整定，唔容易。”她建议港府倘接纳长远设立墟市，应允许设立社区共享厨房，街坊可共用工具齐全的厨食煮食，促进社区经济发展。

社区前进社区干事胡穗珊指，虽然是次新春墟获区议会支持并成功营办，但并不代表港府对推动墟市政策有诚意，“其实政府抛咗个波畀区议会，要佢哋孭飞先肯畀我哋搞，长远我哋希望街坊会系持份者。”深水埗区议员杨彧则指，当区区议会支持发展墟市，据过往营办经验，熟食及干货并设的墟市较受欢迎，亦能带旺人流，冀当局勿设过多限制。

深水埗新春熟食墟，由关综联等团体统筹、并由区议会支持下，将于年三十晚及年初一（15至16日）晚上6时至午12时于通州街269号举行，将有基层街坊售卖鱼蛋、腊味饭、烧卖、顺德家乡鱼饼、皮蛋瘦肉粥等。由于官方食卫及消防规格所限，新春熟食墟38个摊档大多数为预先煮熟、现场翻热，其中3档为即制，包括章鱼小丸子、煎薄饼及炸蚝饼。