大闸蟹检验结果　除早前台湾样本不合格　其余全部满意

食环署食安中心今日（8日）公布有关大闸蟹的时令食品调查结果，在178个样本中，除较早前公布的一个不合格样本外，其余样本测试结果满意。中心建议，市民应光顾可靠和卫生的店铺，并选购存放于雪柜，而外壳完整、有光泽和没有异味的蟹。

食安中心发言人表示，中心从入口及零售层面（包括网上零售商）抽取178个来自不同产地的大闸蟹样本（如内地、日本、台湾及荷兰入口的大闸蟹样本）进行化学测试，是次检测项目包括兽药残余（例如硝基呋喃类及孔雀石绿）、金属杂质（例如镉及汞）、人造激素、染色料（例如苏丹红）、除害剂残余、二𫫇英和二𫫇英样多氯联苯。

除了一个大闸蟹样本（由台湾桃园的一个养殖场进口）被检出二𫫇英和二𫫇英样多氯联苯含量超出中心行动水平外，其余样本通过测试，而涉事大闸蟹并无流出市面。有关不合格样本中心已于上月16日公布，并指令业界暂停将相关水产养殖场生产的大闸蟹进口及在港出售。

中心建议，市民应光顾可靠和卫生的店铺，并选购存放于雪柜，而外壳完整、有光泽和没有异味的蟹；在烹煮前应用刷把蟹身、爪和钳清洗干净，再彻底煮熟；进食前亦应清洗双手及清除蟹只的内脏。