难舍《饮食男女》停纸本 刘健威慨叹：地位不可取代
撰文： 黄静薇
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壹传媒旗下杂志《饮食男女》今日（27日）宣布，将于下月3日出版最后一期纸本，意味着创刊20年的纸本，正式划上句号。曾为《饮食男女》撰写专栏长达12年的饮食界名人刘健威，今日接受香港01记者电话访问时，形容《饮食男女》是最专业、出色的饮食杂志，“无人做到咁深入同详细”，慨叹最后无以为继，无奈走上“折书”之路。
12年撰写480个故事
刘健威忆述，自己于2002年获邀，为《饮食男女》撰写专栏，以说故事的形式去介绍菜式，一写就已是12年，一共写了480个专栏故事。
得悉杂志即将结束纸本，他大叹可惜，“系非常专业嘅饮食杂志，过去一些专辑如西班牙黑毛猪咁，他们是专程飞去外国做。”至于报道本地老字号的专辑，他指其文笔细腻、报道深入认真，是其他杂志难以媲美的地方。
超越任何一本饮食杂志
刘健威续指《饮食男女》的杂志地位是难以取代，即使没有再撰写专栏后，他仍会每期亲自购买阅读，亦留意到纸本愈来愈簿，知道经营或许有困难，对于转型后会在网上刊登，他就表示仍会观看，“但感觉已经唔一样。”
今期广告慬2个 业界：商户资源多投放网络
另一方面，记者对比上月29日出版的《饮食男女》以及本周三出版的今期书刊作对比，发现杂志广告由原来的4个减至2个，反映杂志的广告客户愈来愈少。
从事数码营销的先达智能行政总裁徐少骅就直言，对《饮食男女》结束纸本经营并不意外。
他解释，随著广告商将资源主力投资于网络上，纸媒生存的空间就愈少，“大部分人的活动平台已转往手机。”
徐少骅又分析指，数码媒体的广告不局限于纸本，也可以短片等形式销售产品，形式多元化，“网络还能够看到即时效果，例如有多少人阅览、睇完有什么反应及行动等。”