汆水肉｜直击深圳肉档　店员：汆咗水可以返香港　海关：不算熟肉

香港与内地去年2月疫后通关后，不少港人北上消费，更出现买𩠌返港。深圳有肉贩以免费“汆水”作招徕，让港人可以带未熟肉类回港。不过，根据现行法例，入境人士不能㩦带生肉回港，必须属“全熟肉”。

《香港01》记者今日（3日）到深圳视察，莲塘口岸商业城有手切牛肉店提供“免费汆水”，店员表明“汆咗水可以返香港”；另外有两间著名大型超市，同样指“熟咗面𠮶浸”可以返港。记者尝试购买半斤牛肉，师傅放落滚水“灼一灼”，牛肉表层变浅啡色，但边位仍然粉嫩，撕开还有血水，与“全熟”有一段距离。

深圳不少肉店和超市，都有提供免费“汆水”服务。《香港01》记者今日到深圳直击，莲塘口岸商业城有一间手切牛肉店，标榜所售的“温体牛”，是屠房屠宰两小时后运到，提供免费“汆水”服务，顾客可以自己夹牛肉再去磅重，每斤38元人民币。

牛肉店员指过水后可以带回港

有店员向顾客表示，生肉不可带过关返港，但“汆水”后表面有一层熟了，就可以带回港。不少顾客即场帮衬，店员将生肉交给厨房，数秒后变“熟肉色”交给顾客。

“灼一灼”数秒捞起　撕开仍有生血

记者再到区内两间大型连锁超市，两间都有提供“汆水”服务。其中一间的店员表示，“汆水”就可以过关，回家后用水清洗再煮。记者尝试购买半斤牛肉，价钱58元人民币，肉档师傅将牛肉放入水煲，“灼一灼”数秒就捞起，之后过水，再放入冰袋，师傅说：“天口热，冰镇住无咁易臭。”

“汆水”后的牛肉表层呈浅啡色，但肉边依然泛粉嫩色，放置约20分钟后，牛肉开始出血水，撕开表层仍然是生肉。

海关：汆水只外表熟内里未熟　不能带回港

香港海关港珠澳大桥货物组指挥官邓维邦日前接受《香港01》访问时指出，今年首半年截获914宗受管制食品，较去年同期上升84%，当中旅检案件升75%，以生肉、鸡蛋为主。

邓维邦强调，㩦带生肉入境，不论是任何形式的包装或是自用与否，都触犯法例，“㩦带肉类必须全熟，汆水只系外表熟，内里未熟，根据指引系唔能够带嚟香港”；而真空包装内的肉仍“血淋淋”，同样不能㩦带入境。

海关数字显示，大部份经旅客渠道截获的案件，只涉及数量不多的受规管食物，以陆路口岸的肉类案件为例，超过八成案件只涉及10公斤或以下肉类 ，约55%案件只涉及5公斤或以下肉类；蛋类案件方面，超过八成案件只涉及100只或以下蛋类，约48%案件只涉及50只或以下蛋类。