受访青年认同香港美食之都　推举3代表小食　倡设专组定发展策略

香港青年协会青年研究中心今日（16日）公布，有86%受访青年认同香港是一个美食之都，当中首三项最能代表香港的美食分别为“蛋挞”、“菠萝包（油）”及“鸡蛋仔”。另有68%认为“多元饮食文化”是主要优势，惟以租金昂贵、食材成本高，以及周边地区竞争作为最大挑战。

团体建议旅发局设立“香港美食发展专组”统筹本地美食及食品发展策略，并开展“香港美食传承运动”，以配合“无处不旅游”及餐饮消费券，制作本地美食旅游地图，翻译多国语言，借此推动本地美食体验。

香港青年协会青年研究中心成立的“青年创研库”于今年4月11日至22日期间，以实地意见调查方式，就“为巩固‘美食之都’享誉寻出路”访问520位18至34岁香港青年，及13位从事食物工作的年轻从业员个案访问。

推举蛋挞、菠萝包（油）及鸡蛋仔为香港美食代表

研究结果发现，85.8%受访青年认同香港是一个美食之都，当中认为最能代表香港的美食首三项分别为“蛋挞”、“菠萝包（油）”及“鸡蛋仔”。而逾九成受访青年认为“食物质素”（96.7%）、“食物安全”（96.5%）及“服务质素”（91.7%）对建设美食之都重要；67.5%认为“多元饮食文化”是本港作为美食之都的主要优势，惟现时面临最大挑战分别是“租金昂贵”（64.0%）、“食材成本高”（47.3%），以及“周边地区竞争”（39.0%）。

倡发展美食深度游　善用景点或古迹展现饮食文化

研究亦发现，86%受访青年认为“美食旅游”是具潜力发展的领域，逾九成人认为本港饮食文化应朝向“实践环境可持续发展”及“推广健康饮食”方向发展。有年轻食物业界人员表示，本港可发展美食深度游，善用景点或古迹展现饮食文化及传统优势；疫情后公众重视健康饮食，带动社会迈向可持续消费，另有受访个案就认为，餐饮业现时不应只从商业角度运作，需纳入更多ESG或社会责任元素，为社会贡献。

青年对从事食物行业兴趣平均不足5分

而受访青年对从事食物行业的兴趣方面，研究结果得出平均分为4.96分，当中以10分为非常大兴趣；对行业发展前景的信心平均分为6.04分，逾半青年认为“改善行业就业环境（如人工、福利）”能鼓励青年加入相关行业。

青年创研库倡设香港美食发展专组、传承运动

青年创研库经济就业组副召集人翁德建引述研究指，现时有关食品及美食的推广发展，涉及多个部门及组织，有关政策和资讯较分散，建议当局设立“香港美食发展专组”，更进取地统筹本地美食及食品发展策略、联系业界及人才推动“旅游+美食”融合，并专责督导宣传推广计划。

该组成员刘健宇及徐佩贤表示，具香港特色的街头小食、大排档及茶餐厅文化深受市民及游客欢迎，建议旅发局开展“香港美食传承运动”，配合现时政府所推广的“无处不旅游”及餐饮消费券，制作本地美食旅游地图，翻译多国语言，借此推动本地美食体验。

成员陈康翘及陈雅乔亦表示，参考“有营食肆”运动的相关经验，本港可推动“多元饮食友善标签计划”，加入低碳、素食、清真及特殊饮食需要等标签，以照顾不同客群的膳食需要，展现香港国际大都会的形象。