别府拉面最后店3.24结业　主厨到场缅怀　熟客称质素降但承载回忆

在港屹立28年，曾带领香港掀起一股拉面热的“别府拉面”，其位于青衣的最后一间分店营业至周日（24日），有餐厅主厨与家人朋友一同入店内用餐以缅怀过去28年做拉面的时光。亦有熟客得知结业消息，特意到店用餐后拍照留念，又称虽然该店食物近年质素下降，但由于承载著全家人的回忆，因此没有弃食，“对呢间店有感情。”

“别府拉面”于最辉煌时期在多区如铜锣湾、尖沙咀、荃湾等地开设分店，以“地狱拉面”而成功在港带领辛辣拉面风潮，一晃28年，位于青衣的最后一间分店亦难逃结业命运。

别府主厨：港人喜欢北上消费只因“贪平”

由餐厅开业至今，担任主厨的大中哥于店舖工作28年，今日趁休息特意邀请家人朋友一同到餐厅吃拉面以作最后缅怀，告别曾打拼廿多年的地方，满头白发的他亦打算趁机退下岗位稍作休息。

看见效力廿多年的公司结业，难免心感可惜。他称当初爱上拉面而决定入行，全因昔日到日本旅行。眼见越来越多拉面品牌堀起，而且香港人口味不断转变下，他认为公司能够坚持28年并不容易，是时候稍作休息，期待变换口味，重新再来。

对于港人北上消费热潮，他指香港人喜欢北上消费只是因“贪平”，属短期趋势，又指香港人喜欢吃面的爱好难以改变，认为喜欢香港食物始终会留在香港。对于近来香港饮食业的结业潮，他则保持乐观，“香港人有一样好嘢就系拎得起放得低。”

熟客称别府为一家人专属饭堂

另有熟客梁小姐表示，视“别府拉面”为一家人的专属饭堂，对于结业表示可惜。虽然她指光顾餐厅多年，一直未有新变化而价格与商场其他餐厅比较亦未见实惠。

她称，从结婚后搬至青衣便开始光顾，直至现在其儿子已满14岁，见证著该店由商场大铺位搬至细铺位，通常每逢星期五都会与家人一同光顾。不过，她坦言别府拉面的食品质素每况愈下，认为该公司“无心继续做”，结业是意料中事。

被问及为何觉得食品质素下降仍选择光顾，她称这间店承载着一家人的回忆，“对呢间铺有感情，我个仔好细个已经系度食开。”

另一位吃足28年的熟客郑小姐认为，这间拉面店是商场唯一一间拉面店，而且价钱较实惠，得知结业消息觉得可惜，因食肆选择减少。