中式嫁娶｜潮州人过大礼及结婚习俗一览！食七样菜、新媳妇开厨

【中式婚礼/潮汕婚嫁/大妗姐】各个地区都有其文化及婚嫁习俗，而香港常见婚庆风俗分类为四大民系，分别是本地民系（围头人/围村）、客家民系（围村人）、蜑家民系（水上人：鹤佬、福佬、粤佬）以及潮闽民系（潮州和福建）。这次，《01女生》邀请到星级大妗姐罗勤芳（芳姐），和大家细说潮州民系(潮汕民系)—潮州人传统婚嫁仪式，当中更会分享潮州人传统婚嫁用品、风俗特色等。

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潮州人善于从商 敢于拚搏

自1940年代到1950年代，大量潮州、海陆丰族群移民至香港，组成香港的潮汕民系。他们以潮州话为母语，早期聚居于九龙城、铜锣湾、上环、西营盘、深水埗及尖沙咀等地。

潮州人到港初期多从事经商，能力所及的都会创业。当时，香港米业大部分由潮州人经营，部分学历较低和资本不足的人，都会从事搬运工作。他们性格刻苦耐劳，讲求社会伦理及乡里团结的精神。

重视尊天敬祖、祭祀传统

每年农历七月，潮州人都会举办盂兰胜会，祭祀祖先和阴曹无祀孤魂，至今已有过百年历史。盂兰胜会地点遍布港九新界约六十多处，足证潮汕团结精神。在祭祀完毕后，潮州人都会把祭品如潮州糖塔、潮州糖、潮州饼和稞品等派发给乡里，祈求神明保佑自家平安吉祥，年年顺景国泰民安。

潮州人过大礼习俗：四宝金、十二版帖

过大礼时，男家除送上礼金、首饰、海味、椰子等礼品外，还会送上潮州饼和潮州糖。首饰方面，潮州人会较著重送四宝金(四饰金)给新娘，当中包括龙凤镯、金颈链、金耳环和金指环。

另外，男家要送一张手写的“十二版帖”给亲家，邀请亲家参与婚宴。女家回礼礼品除有莲藕、大茶、石榴和添丁姜外，亦要回一大串连带蕉蕾的香蕉给男家，取其百子招财的好意头。而礼节前和后都要将礼品拜祭祖先，和分派礼品给亲友分喜分食。

潮州人婚嫁习俗：送嫁饭食“七样菜”、十二花水

结婚当日早上，女家家人会和新娘同桌吃一顿送嫁饭。潮州𩠌菜中必有一道菜式名叫“七样菜”，即用七种蔬菜炒成一道素菜，包括有 : 萝卜、芹菜、葱、蒜、生菜、春菜及韭菜。每样菜都有吉祥好意头，代表勤力、聪明、会计算、富足、有缘、长久。

新娘出门时，头上插上金如意发簪。开红伞时，沿途会洒“十二花水”。当花车出发时，女家会往车尾泼水，祝福新娘春夏秋冬四季幸福。

结婚前，家族会选好一个良辰吉日在新房进行安床仪式。先在新床舖上龙凤被，再撒上喜果，最重要是在床头放上一对添丁对灯。新娘入门到男家时，要入新房“坐床”，即坐在床上吃汤圆和鸡蛋，寓意甜蜜圆满多子。

潮州人重视祭祀传统，拜天公、拜祖先和敬礼诸神诸佛必不可少。完成祭祀仪式之后，新人就会敬茶给亲友。

敬茶礼后，婆婆会带领新媳妇入厨房开厨，并亲自教导新媳妇切韭菜、下油、下镬煮韭菜。在潮州人婚嫁传统中，韭菜有生生不息、长长久久之意，正代表潮州人的打拼进取，坚毅不屈精神。对于潮州人而言，新媳妇开厨是一个厨房移交礼，由婆婆亲自教导新娘承传家中主妇职责。