日本便利店推出“人造海鲜饭” 海胆三文鱼子使用替代品意义深远
撰文： TVBS新闻网
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日本全家（FamilyMart）于2月6日推出一款海鲜丼饭，内容物有海胆、三文鱼子、螃蟹、葱花吞拿鱼蓉和鳗鱼，价格为498圆（约港幤26元）。但仔细一看，会发现丼饭中的海鲜全是使用鱼板、蒟蒻等“替代品”。全家指出，这是考虑到水产品的永续性所推出的商品。许多网民好奇品尝后，也在网上分享感想。
“替代海鲜丼”标榜使用5种海鲜食材，但全都使用“替代品”举例来说，三文鱼卵是由“植物油、三文鱼油”等制成、海胆则是“明太鱼肉”、螃蟹是“螃蟹风味鱼板”、葱花吞拿鱼蓉是“蒟蒻粉、植物油脂”、鳗鱼则是“蒲烧鳗鱼风味鱼板”。
为甚么要开发这种全是“替代品”的商品？全家表示，是希望能让大家思考水产品的永续性。为了保护环境，许多厂商纷纷推出“未来肉”，但关于海鲜的替代品仍不为人知。因此全家特地使用各种替代品制作海鲜丼，希望能勾起大家的好奇心。
许多网民实际品尝后表示：
．“葱花吞拿鱼蓉吃起来跟真的一样”
．“比一些不新鲜的海鲜丼更好吃”
．“很适合讨厌腥味的人”
．“太好了，孕妇也可以吃”
日本各大便利商店现在致力于用各种替代食材开发商品。日本7-11于2023年7月，贩售使用植物蛋白制作的吞拿鱼饭团和炸鸡块。LAWSON也一度在日本缺蛋期间，使用“植物蛋”制作炒蛋三文治。
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