牛角放题$288/2位　食客剩大量食物极浪费　老板黄杰龙撑职员罚款

食放题或自助餐切忌“眼阔肚窄”，做“大嘥鬼”浪费食物！光顾叙福楼旗下的日式烧肉放题专门店“牛角日本烧肉专门店”，近日推出半自助餐放题288元2位，吸引不少人光顾，惟有食客发现邻桌顾客结帐后，剩下10多碟没有烧过的牛肉和猪肉，每碟份量不少，另有其他食物和数杯只是饮了一半的饮料。食客见状便询问职员有否对该顾客罚钱，但对方无奈表示没有，甚至慨叹“罚完佢一阵，同公司投诉职员态度差，最后错嘅都系职员”。
大量食物放台面的相片在网上疯传，引来不少网民留言怒斥“好大嘥”、“无衣食”、“支持牛角对浪费食物的顾客罚款”，连叙福楼主席及行政总裁黄杰龙都发文回应，忆述10多年前巡舖亦曾发现浪费食物情况，于是推出“红绿卡”制度，顾客埋单时没有浪费食物，就会获得1张，下次消费可减10元，每派出1张，集团就捐5元给环保团体，自此以后每年捐出数十万元，浪费食物情况明显减少。黄同时重申如果有食客过份浪费，“鼓励同事专业地同客人讲要收返每克20元”，而且影相和进行其他纪录，强调绝对唔会“最后错嘅都系职员”，反而会向员工致敬，“专业地履行职责，保护公司保护地球”。

近日有网民投稿至facebook专页“西店Hi客之道 Hispitality Secret”，称早前光顾“牛角”，见到邻桌食客结帐时情况，可见对方食剩10数碟完全没有烧过的牛肉和猪肉，每碟肉都是一叠叠 ，明显份量不少，另有2碗粟米和蔬菜，数杯饮料都是饮了一半。

当时有1名男职员前来收拾，投稿人询问有否向涉事食客罚钱，但男职员无奈回答“冇得罚㗎，罚完佢一阵又同公司投诉返佢（职员）态度差，最后错嘅都系职员”，投稿人明白男职员的感受，批评涉事食客浪费食物。

帖文引来其他网民留言，大家深有同感，甚至引来叙福楼主席及行政总裁黄杰龙的注意，在个人facebook帖户引用“西店Hi客之道 Hispitality Secret”专页的内容，又发出帖文回应事件，忆述自己10多年有天巡舖，在乐富分店亲眼见到1台客人一家四口结帐，台面浪费的食物根本足以喂饱4人，黄坦言当晚难以入眠，认为“做放题生意，如果咁样浪费食物，实在太唔环保”。

2天后，黄杰龙设计出1个方案，简称“红绿卡”，只要食客埋单时，完全食光所有食物，就会获得1张，下次消费时可以减收10元，最重要的是每派出1张卡，集团就会捐5元给环保团体继续推动环保，自此以后10几年来每年都有数十万元捐给不同环保团体，浪费都明显减少，黄亦亲眼见过有母亲向子女或者朋友之间表示，“你再叫就食得晒先好叫呀，唔使叫我𠮶份了”。

至于涉事帖文，黄指出没有浪费食物就当然最好，但如果正常食剩普通份量，都只会取不到绿卡，并不会按照条款收取每克20元。不过黄多年前和管理层讨论过，如果有客人过分不合理地浪费食物，鼓励同事专业地同客人解释要收取每克20元，同事可以影相和进行其他纪录，绝对不会存在“最后错嘅都系职员”的情况，黄反而会向员工致敬，专业履行职责，保护公司和地球。

其他网民纷纷在黄杰龙的帖文留言，“支持严格执行浪费食物的条款”、“很喜欢正面教育客人，品格教育软硬兼施”、“支持你迅速回应事件，并且令人明白到乱浪费食物真系要罚”、“咁大量浪费食物不可原谅”。

（综合）