Pizza能否加菠萝引发网上热议　意籍大厨：绝对不会　非常呕心

究竟薄饼应否加菠萝？这个话题继冰岛总统扬言要立例禁止加入菠萝后后，再次掀起讨论热潮。美国一名少女近日订购薄饼时选择菠萝作为配料，但外卖送到上门后，发现薄饼竟无菠萝，而盒内竟留有道歉字句：“实在不能将菠萝放上去，这太呕心。”《香港01》访问意籍大厨，他斩钉截铁说“非常呕心”，意大利人绝对不会用菠萝做薄饼配料。

在香港连锁店吃薄饼，逾半款式均有菠萝，然而对于某些人来说，薄饼跟菠萝从来不是绝配。日前美国亚利桑那州一个18岁的少女Ali Johnson声称向附近店舖订购薄饼，在配料方面选择了菠萝。

美国少女买Pizza　被拒加菠萝获退钱

然而她收到薄饼后，发现薄饼并无菠萝，而纸盒贴了一张五美元的钞票（约39港元）作为部分退款，又写上“实在不能强逼自己把菠萝放上去，这样太呕心，抱歉（Couldn’t bring myself to put pineapple on it. That’s gross. Sorry.）”。她将照片放到Twitter，再度引发各方对菠萝薄饼的争论。

冰岛总统曾笑言禁绝菠萝Pizza

早在上月，冰岛总统约翰内松（Gudni Johannesson）跟学生笑言如果总统有权力，会禁止把菠萝放在薄饼上。其后他在facebook解释自己喜欢菠萝，只是不喜欢将它当作薄饼的配料，而他就会选择海鲜。当时亦曾惹来大批网民热议。

网民反应两极，有人直斥菠萝薄饼是垃圾，亦有人解释菠萝的甜味令它不能放在薄饼上。但也有人说菠萝薄饼是人间美味，更夸张称“若反对者有天征服了全世界，令享受吃菠萝薄饼成为一种罪，我会乐意赴死”。

意籍大厨：加菠萝不乎常理

究竟薄饼是否容不下菠萝？这个问题最适宜由意大利人回答。《香港01》访问曾在港经营餐厅的意籍大厨Marco Maggio，他曾为中国前最高领导人江泽民、美国前总统克林顿炮制美食。他说绝对不会在薄饼上加菠萝，“太呕心（Absolutely gross），对意大利人来说，这是不乎常理。我们通常不会加甜味在薄饼上，意大利人不会将菠萝、苹果作为薄饼配料。如果要炮制一个甜薄饼，你可以加菠萝，但若要做一个拿坡里薄饼，我们就不会加甜味”。

那么薄饼会用甚么配料？Marco就指会加莎乐美肠、巴马火腿、海鲜、芝士等等，“我绝对不会做菠萝薄饼，不论是自家厨房，或是任职的餐厅”，又指意大利人只会在甜品方面有甜及酸味。

亦有数名意大利人曾在社群问答网站留言，指不加菠萝主要有四大原因：

菠萝是个充满水份的生果，而湿淋淋的配料会破壊了薄饼的饼底。菠萝太甜，跟传统的脱脂奶、水牛芝士薄饼，或是水牛芝士薄饼完全不相配，因为芝士本身有咸味。薄饼是个简单的食物，并不需要过多的配料。在十六、十七世纪时，英国人远航后带菠萝返国，当时一个菠萝相当昂贵，这个印象已经根深柢固地植在他们的脑海中，所以普通人不会将它视为日常食品。

意大利网民也指最普通、地道的拿坡里薄饼是Margherita薄饼，配料有蕃茄、水牛芝士、罗勒、盐及油。至于加上蕃茄、火腿、菠萝的夏威夷薄饼，有指是加拿大人的出品，由一名厨师Sam Panopoulos创造出来。