好肉痛！鲍鱼发霉似放烟花　港妈问点急救　网民劝报销：肝更值钱

名贵食材必须好好收藏，一旦变坏不单没有口福，更会非常“肉赤”。有港妈日前于社交群组贴出相片，指发现家中的干鲍竟然发霉，霉菌在玻璃罐内更有如“放烟花”，不知应如何处理。不少网民也劝楼主报销，直指发霉食物或有毒素，食用或对身体有害，“我唔会揾身体冒呢个险”。

该名港妈于facebook群组“职人吹水”发文，指日前惊见家中的干鲍严重发霉。从她上载的相片可见，放在玻璃存气罐的鲍鱼表面有白点，同时被白色棉花状霉菌包围，楼主形容罐内“好似发到放烟花咁”，感到非常“肉痛”，只好求问网民：“有冇得救？”

网民看过相片均直指发霉情况太严重，实在难以补救，勉强食用亦有机会危害身体，建议楼主将鲍鱼报销“止蚀”，“虽然好嘥，今次真系要揼，唔系讲笑。就算刷走晒啲霉，夹硬整嚟食都过唔到自己心理啦，仲嘥晒其他伴料食材𠻹”、“发到咁真系唔食得，黄曲霉素有毒害有机会伤肝、致癌”、“自己个肝好值钱的，我唔会揾身体冒呢个险”、“掉咗系肉赤，但食坏身体唔值得，啲菌亦唔会杀得死，唔好听人乱讲食落肚”。

食物安全中心资料指出，产生霉菌毒素的霉菌主要存在于谷物和坚类农作物，但芹菜、葡萄汁、苹果和其他产品都有可能含有霉菌毒素，单凭肉眼很难知道食物中的霉菌是否有害。而且单靠去除食物表面上肉眼可见的霉菌并不足以保证食物安全，因为菌丝可能已侵入食物深层；部分危险霉菌的有毒物质通常藏于菌丝内外，有时毒素甚至可能已蔓延到整个食物，因此如发现食物有霉菌便应丢弃。

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