【冲出国际】外媒直播美国添好运厨房运作 外籍厨师整点心
连续多年获米芝莲一星殊荣的添好运点心专门店,今年初落户美国,大受欢迎。美国网媒Mashable日前更透过facebook直播添好运厨房实况。添好运老板麦桂培向《香港01》表示,外籍厨师“好勤力、好有心机!”,未来计划于美国再多开设三间分店。
Mashable今早的直播长约25分钟,主要内容为直播厨房运作。从片段可见,约十名厨师在厨房准备点心、炒饭及煎食物。虽然添好运是中餐厅,但亦有聘请外籍厨师。从片段所见,有外籍厨师制作添好运著名的酥皮叉烧包,而另一名黑人厨师,则负责煎萝卜糕及茄子等食物。该名黑人厨师亦相当活泼,不时对镜头手舞足蹈展现笑颜。
不少网民在片段留言指,“That's looks real tasty!”(看上去真的很好吃!)、“That Food Is So Delicious”(那些食物真的很好吃)。网民亦关注镇店之宝酥皮焗叉烧包,称“I hear good things about their baked pork buns”(我听说有关酥皮叉烧包的好评)。
片段直击厨师炒饭及拉肠粉,有网民留言指自己亦曾在家中试炒饭,亦有人形容肠粉犹如“cannelloni”(意大利面卷)。
排队等三小时入座
添好运美国分店试业至今逾两个月,有网民留言指“wait for 2 and half on sunday”(星期日等待2.5小时才可入座),亦有网友留言称“3 hours i waited...”(我等了三小时……)。添好运老板麦桂培接受《香港01》访问时指,美国分店开业至今,每日均有约650人次顾客帮衬,早期有大量客人排队等候,现时已转为领取筹号再行等待。
培哥指,顾客不少为华人,形容“多到不得了!”至于吸引一众华人光顾的原因,培哥指“都系地道啲”,令不少顾客多次帮衬。至于招牌菜方面,除了酥皮叉烧包外,美国分店限定的奶皇多士及斋春卷销量“多到吓死你,几乎个个都食”,培哥笑言现时美国店生意好得要职员频频加班。
生意好亦令培哥打算扩大业务版图,培哥指,除夏威夷分店外,亦计划于洛杉矶开设分店,并于纽约开设第二分店。
称赞外籍厨师勤力用心
至于片中发现外籍厨师,培哥指现时聘请三名外籍厨师,三人均为“学师”,初步会接触一些技术要求较低的工作,例如煎炸食物等。培哥又赞赏三人勤力及用心工作,“希望佢哋尽快上手!”