减肥｜戒淀粉质可快速减磅但易反弹 营养师：网传减肥方法咪乱跟
文：高烧编辑
坊间有很多减肥方法或宜忌，包括有指早餐空肚运动可更有效燃烧脂肪、戒淀粉质可快速减磅、饮水减肥法……究竟上述的减肥方法是否有效？各位减肥的朋友又应该跟从哪一种方法？Gofever高烧编辑团队今日邀请了注册营养师陈颖心为大家拆解5个坊间常见的减肥迷思！
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减肥迷思一：早餐空肚运动可更有效燃烧脂肪？
注册营养师陈颖心表示，的确有研究指早餐空肚运动可能更有效燃烧脂肪，是因为当人体空肚时，糖原会更快被消耗掉，继而进入烧脂模式，但仍有待进一步研究证实此说法。然而，未必人人适合空肚运动，尤其容易胃痛、血糖低或有糖尿病人士。而且，如果真的要空肚运动的时间亦不宜太长，以免血糖过低、头晕、或因过饿而胃痛。
减肥迷思二：戒淀粉质可快速减磅？
平常身体会以碳水化合物作为主要能源来源，有部份会以糖原（Glycogen）被储存作储备，而身体储存糖原时会与水分因子结合。当戒淀粉质，不能从食物中提供碳水化合物作为能量时，身体便会分解储备的糖原来提供能量，与此同时与糖原结合的水分因子亦会被释放，排出体外。因此，在戒淀粉质初期会迅速落磅，但去掉的主要为水分。要真正有效减肥应该要减脂，而不只是“去水”。而且不吃淀粉质，可能会相对进食多了脂肪和肉类，热量可能比进食五谷类更多，而未能达到减磅的目的。
减肥迷思三：食肉减肥法有冇效？
食肉减肥法主要食肉类和蔬菜，不吃五榖类，与戒淀粉质相近，以脂肪及蛋白质作为身体能量来源，初期亦会去掉水分，而且以蛋白质转化为能量比用碳水化合物转化为能量所消耗的热量会较高，令体重迅速下降。但时间渐久，整体减磅效果并不比低脂的均衡饮食优胜。而且，长期进食大量高蛋白质食物可能增加肾脏和肝脏负荷，肉类尤其红肉的饱和脂肪含量高，容易引致高胆固醇，增加患上心血管疾病的风险。
减肥迷思四：多饮水可以减肥？
水分在人体有4大帮助减肥的功能。首先，水本身不含热量，同时有助增加饱肚感。而且饮足够水分可减低饮其他高热量饮品的机会，从而减低整体流质摄取的热量。第二，水分有助改善肠道健康，以免宿便影响体重及造成“假肚腩”。第三，水分是人体消脂的必要元素。消脂的第一步，要经过水解的步骤，就是三酸甘油脂与水分因子互动而分解成甘油与脂肪酸。第四，多饮水有助启动产热效应(Water-induced Thermogenesis)，从而促进新陈代谢。水分的而且确在人体各项机能担任著重要的角色，但单靠饮8杯水仍不足以有效减肥，还要配合整体饮食及定期运动，才能令减肥事半功倍。
减肥迷思五：睡前进食宵夜好易肥？
大部份人食宵夜都会选择高热量、高脂、或高糖的食物，如杯面、公仔面、薯片、朱古力、糖水、花生等等。进食此类食物后，如没有相应的活动量消耗这些额外的卡路里，的确容易致肥。而且，睡前食宵夜，尤其高脂高糖食物会增加消化系统负担，食物未有足够时间被消化，容易造成消化不良、胃痛、胃酸倒流等状况，影响睡眠质素。
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（文章标题由《香港01》编辑所拟。文章纯属作者意见，不代表《香港01》立场。）
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