“白饭拉丝”随时食物中毒！你的午餐恐藏超级恶菌 或致上吐下泻
撰文： 联合新闻网
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不少人会选择在家自己煮饭，兼顾防疫又健康，不过，对于很多烹饪新手来说，有一些小细节可能没注意到。一名台湾网友就在facebook发问：“请问中午电锅蒸的饭，刚刚看到拉丝了，还能吃吗？”底下马上有人解答“绝对不能吃，米饭会拉丝代表已经有‘仙人掌杆菌’了”。
有网友在爆系知识家发文提问，“请问中午电锅蒸的饭，刚刚看到拉丝了，还能吃吗？”照片中米饭被筷子拨开，但却出现牵丝，令人担忧是否食物腐坏了。
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留言区有人回复“拉丝=仙人掌杆菌，会呕吐烙赛”、“臭酸了吧”、“别怀疑已经坏了”，还有人回忆自己国小时，家人帮他把晚餐装到便当盒，放入大同电锅保温后，隔天带到学校去就是这种黏黏会牵丝的饭，这种饭的酸臭口感令人印象深刻。
根据彰化县卫生局指出，仙人掌杆菌（Bacillus cereus）在高淀粉质食品如米饭、马铃薯等含量最多，因为煮熟的米饭会放在室温下贮放，这种菌具有耐热特性，隔夜后直接加热再吃，是最常见的污染途径。所以网友分享的隔夜便当出现牵丝情况，就是因为出现“仙人掌杆菌”。
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