母亲节│气炸锅消委会测试2款最高分！或有致癌物食安中心教点解决
【母亲节／气炸锅／消委会】气炸锅是热门母亲节礼物之一，亦是妈妈们的好帮手，但究竟哪款最好用呢？消委会测试市面12款气炸锅，其中有2样获得最高分，到底哪款最平靓正？
不过气炸锅气炸后的食物，有机会含致癌物丙烯酰胺，但亦毋须过份担心，即看食物安全中心3点应对致癌物建议，让大家煮得开心，食得安心。
消委会测试市面12款气炸锅，包括法国特福Tefal、飞利浦Philips、Midea、伊玛牌Imarflex、德国宝German Pool及亿世家ecHome等，价钱298元至2080元。
各样本款式及评分如下，即睇边款最高分▼▼▼
半数气炸锅气炸薯条 致癌物含量超欧盟基准水平
不过消委会根据生产商或代理商提供的食谱气炸急冻幼薯条，然后测试薯条中的丙烯酰胺含量，发现薯条经各样本气炸后的丙烯酰胺含量，由每公斤102至7038微克，最高与最低相差68倍，当中6款样本含量高于欧盟基准水平（500微克／公斤），有1款更超标13倍。
6款薯条气炸后丙烯酰胺含量高于基准水平样如下▼▼▼
国际癌症研究机构于1994年将丙烯酰胺归类为“可能令人类致癌”（第2A组）， 故此摄取量愈少愈好。由于香港法例未有规定丙烯酰胺在食物中的标准，故参考欧盟相关法规，判断薯条丙烯酰胺含量是否高于基准水平。
食安中心回应时指出，气炸属高温煮食，温度愈高时间愈长，薯条产生的丙烯酰胺愈多，称“薯条丙烯酰胺含量的差异，相信是由于测试所采用的不同食谱，未必跟电器型号有关”。
至于要如何应对，食物安全中心有以下3点建议▼▼▼
其实韩国消费者协会亦曾检测当地市面10款气炸锅的安全和健康性，把冷冻薯条置于摄氏200度高温，再按照产品说明书烹饪，结果发现，10款空气炸锅中4款炸出来的薯条，致癌物质“丙烯酰胺”含量超出欧盟安全标准，最严重的超标两倍多。
韩国消费者协会没有公开相关品牌名称，但是次检测的10款空气炸锅，都是韩国市面热销款式。韩国消费者协会表示，即使不放入食用油，薯条等含碳水化合物食品经过长时间高温烹饪，会产生“丙烯酰胺”，提醒消费者烹饪时不要“炸过头”。
专家警告2类食品勿放气炸锅
另外，气炸锅虽然方便，但并非所有食品都适合放入气炸锅！台湾董氏基金会食品营养中心主任许惠玉就有5点建议，并列出不应放入气炸锅的食品▼▼▼（点小图放大看）
同场加映：消委会口罩5星之选一文看清
消委会曾测试30款在市面发售的口罩，每个口罩的平均售价约为$2.0至$9.0，18款（60%）声称来自香港、8款来自内地，其余声称来源地包括台湾及越南，检测其BFE、PFE、压力差及合成血穿透等，并为它们整体评分，当中10款达最高的5分水平。