鲑鱼之乱｜唔止寿司冻食　日本人连食便当都唔加热原来有4大理由

日本便当的精致一直都是众所周知的，但不知道你有没有注意到，在日剧或动漫中，他们的便当都没有加热就直接吃了？到底是日本人本身爱吃冷便当，还是电视没有演出来呢？

对于大部份香港人来说，便当一定是热的，即使不是拿着会烫手的程度，也一定不会是冷的，当然白饭一定要是冒着白烟端出来的。在便利店买便当时，店员也一定会问是否需要加热。但来到日本，热的便当却没有那么普遍，到底是为甚么日本人不吃热便当呢？

1. 在日本吃冷便当也是一种礼仪

是的，大家都知道日本是一个非常讲究礼仪的国家，做任何事情之前都会先考虑是否会影响到别人。但为甚么吃热便当也会造成别人的困扰呢？不知道你有没有试过在坐长途客运或火车时，突然一股很香的便当味不知道从何处飘来，让本来肚子没有很饿的你，突然好想“分一杯羹”。热的食物总是比冷的食物来得香，因着热气香味也会随之飘散开来，其实在自己品尝的同时，对别人却是一种骚扰。

延伸阅读：日本妈妈坚持每日为双胞胎制作超靓便当　仲要一年365日永不重复

下载“香港01”App ，即睇城中热话：https://hk01.app.link/qIZYuEC5LO

2. 不是所有食物都适合加热

日本的便当除了主食，很多时候也会有配菜，所谓的配菜不外乎腌渍物、沙拉或水果。全都放在同一盒时，加热的话味道反而会变得非常奇怪，所以不如直接吃凉的就好了。另外，有些食物像是蔬菜在反复加热下营养会流失，反而变得不健康。

3. 日本人对食讲求“细嚼慢咽”

有吃过日本便当的都知道日本便当份量真的很少，台湾人到日本吃便当可能要吃个两三个才会饱。其实不是日本人胃口特别小，而是因为他们喜欢“细嚼慢咽”，一口一口慢慢品尝食物的原味。有一个说法是，食物趁热吃可以伴随着飘散在空气中的香气增加入口时的味道，所以要好吃不难。而放凉之后还能保有口感及味道，却是更深一层的体验。比如说米饭，其实除了米香味，咀嚼时所释放的甘甜才是米饭的精华所在。

延伸阅读：日妈妈便当一日一留言爆笑又毒舌　阿仔情人节食白果惨被二度伤害

4. 日本便当的视觉飨宴

日本人在吃便当时，不只是嘴巴在品尝，眼睛同时也在享受。他们的便当花样层出不穷：像妈妈每天早上为小孩准备的营养便当，也有妻子每天为丈夫准备的爱心便当。还会加入不同的装饰来让便当看起来更吸引，更有些人会因应不同的主题使用不同的便当盒，让便当看起来更美味可口。但试想想，如果打开美丽的便当盒后，里面的蔬菜都因为过度保温后变黄，饭因为水气的关系变黏，肉类也因为一直在保温状态而口感变差，这多让人失望呢？而由于日本人习惯早上准备便当，外面贩售的便当也不会放到冷藏保存，所以便当只会是凉的，不会是冷的。

看完以上的介绍如果还是不能接受想吃热便当，其实在便利店购买便当时也可以跟店员说加热。而其实现在也有一些便当上面会有标明是需要加热享用的便当，像是亲子丼或起司类的。如果是其他便当，加热之前请务必注意不要把不能加热的材质一起放进去微波哦！不过如果有机会，希望大家还是可以入乡随俗，体验看看日本的冷便当文化！

延伸阅读：【饮食热话】日本家庭常吃的10种罐头　竟然有牛丼饭、水果出现？

延伸阅读：【饮食热话】外国人无法接受的10大日本美食　第2位太像脑浆？

【本文获“Japaholic”授权转载。】