【生活百科】流言指鸡蛋同油可灭油锅火　实测答案估佢唔到！

煮食时油锅内的油过热起火，情况十分危险，网上不时流传不同灭火方法，到底成效如何？台湾有节目过往曾实测不同东西的灭火功效，物品包括鸡蛋、油及水，不同物品的实测竟有意想不到的结果！

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台湾公共电视自制节目《流言追追追》过去曾进行实测，只见油锅内的油烧滚至约摄氏380度就会突然起火，旁人未及反应，火势已愈来愈烈，节目主持人提醒切勿模仿，以及大家入厨时要小心勿让油锅持续加热。

节目首先以测试鸡蛋灭火效用，当油锅起火之后，穿着厚厚消防衣的主持人不断向油锅掷蛋，刚掷蛋时，锅内一度有火舌溅到锅外，十分危险，但掷到第9只之后，油锅内的火竟突然熄灭。专家当场解释，鸡蛋灭火的原理在于蛋会吸热和覆盖火源，隔绝火及空气的接触，不过掷蛋时会有油溅出，火势有机会蔓延，因此鸡蛋并非理想的灭火物料，不建议使用。

节目其后尝试以油灭火，当主持人以长柄勺把油倒进起火的油锅，当场爆出比人更高的火柱，但火势随即在数秒后熄灭。专家解释，油倒进锅后，高温会将水份蒸发，有机物在瞬间燃烧，使火势变大，但因中间缺氧，火便熄灭了。但倒油时一来不能近距离倒，二来爆出火柱时会烧着其他物品，故用油灭火亦不可行。

最后节目以水灭火，当倒水到油时，火势瞬速爆开，火种四出弹开，如是实际环境，恐厨房火势加剧。专家强调，油类火灾千万不可以用水灭火，因为水遇上热油会立即变成水蒸气，而油附在水蒸气上就会四溅，十分危险。

如遇到油锅起火，正确方法是先评估情况，在安全情况下才可灭火，否则就该尽快逃离火场。如在形势许可下灭火，最先应切断火源，即关掉炉火，如有锅盖可立即盖上，火种便会因缺氧而熄灭。切记不可用毛巾之类拍打油锅，因毛巾沾上起火的油便会令火势蔓延，如果家中有小梳打粉，亦可撒下灭火，但千万不可撒面粉之类的物类，否则会酿爆炸，故如不确定就不要撒粉，且切记人身安全才是最重要。