【西瓜咖哩鸡】全球最老YouTuber逝世　回顾印度婆婆5大人气菜式

今年107岁的Mastanamma是全球最老的YouTuber，这位红遍网络的印度婆婆日前逝世，令无数粉丝婉惜。Mastanamma在22岁时丈夫身亡，独力养大5名孩子，安享晚年时，她的孙子开设了YouTube频道“Country Foods”，不时上载嫲嫲的煮食影片。她由咖哩到甜品无一不晓，独特而又创新的煮食风格在网上极受欢迎，当中最具人气的菜式必数“西瓜咖哩鸡”，片段浏览次数逾1200万。

下载“香港01”App ，即睇城中热话：https://hk01.app.link/qIZYuEC5LO

Mastanamma在去年曾告诉BBC记者自己虽没有出生证明，但算过已有106岁。她出生于印度安得拉邦（Andhra Pradesh）的乡村，11岁就结婚，22岁时丈夫身亡，要独力照顾5名孩子，由于未受教育，她只能做劳力工作养家。

2016年，朋友和孙子为她开设YouTube频道“Country Foods”，不时上载煮食短片，婆婆在露天地方用柴火煮食、用当地独有的工具制作食材，以最原始的方法呈上印度菜式，例如咖哩、炸鱼、蛋奄列等。由于风格独特，2年内吸引超过1200万位观众订阅频道，成为全球最老的YouTuber。

不幸的是，Mastanamma患上白内障，半年前已没拍片，频道在周一公布她的死讯，许多粉丝在社交媒体为她哀悼。她传统而独特的煮食方法，将成为支持者永远的回忆。下文将回故她最具人气的5大菜式。

5大人气菜式：

1.最为人熟悉的“西瓜咖哩鸡”（Watermelon chicken），用红咖哩粉、姜黄等香料腌好鸡块，放进起肉的西瓜内，盖上西瓜盖后就用条状面团封边，然后整个西瓜放到柴火上烧，待鸡块煮熟即可。

2.第二受欢迎菜式是“蕃茄蛋奄列”（Egg Omelette In Tomato），先把蕃茄起肉，在里面打一只鸡蛋，再盖上蕃茄盖，用红葱头、姜黄粉、香叶、蕃茄煮成酱汁，放入装生蛋的蕃茄，盖好锅盖一起焗熟。

3.另一人气菜式“虾马萨拉咖哩”（Prawn Masala Curry），用黄姜、蒜头等香料炒香虾仁后，用红咖哩粉、香叶等材料做成咖哩汁，滚开时再加入椰子粉令酱汁变得香甜，减低辣度，香味扑鼻的咖哩令人食指大动。

4.“鸡蛋馅饼”（Egg Dosa ）是有名的印度小食，将多只鸡蛋打落一块大铁板煎至半熟，加入红辣椒粉及盐等调味，然后把10多块面包铺至蛋奄列上，最后加入香草并切成多份，热烘烘的面包夹蛋奄列就此完成，更是当地人气下午茶。

5.最后一样受欢迎茶式就是“牛油鸡配烤饼”（Butter chicken With Butter Naan），先用姜黄粉、红辣椒粉、蒜头等腌鸡块，用牛油烧热炒镬后把鸡炒熟。之后用红葱头、蕃茄、香叶及腰果加水煮成浓稠酱汁，最后倒入刚煮熟的鸡，加牛油煮至滚起，最后加入香叶就大功告成，用烤饼沾牛油汁吃。­­­­

（纽约时报、YouTube）