零距离与熊本熊交流　品尝听莫扎特音乐长大的究极水沙律

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撰文：清君

早前荣幸获邀请，去到了熊本与香港意见交流会，在场参与者应该接近一百人！是次活动于割烹橹杏举行，我还有口福能食到熊本料理呢！

不过食好西还食好西，这次参与活动让我印象最深刻的只有一样：真诚地推广熊本。每逢香港有什么不好的事情，就有些人牵头讲移民，移去台湾吧、移去日本吧；旅行观光当然看到美好的一面，但是，如果植根长住，又会有人反驳：其实，这些地方都总有些我们旅行时看不到的阴暗面。

为什么每逢有些什么，大家总会把移民挂嘴边？香港这个地方，不是我们出生的地方吗？不是我们成长的地方吗？不是我们所爱的地方吗？为什么将离开讲得那么轻易，还要劝别人离开？我们，有爱过香港吗？

再退后一步说，我们有爱过地球吗？还记得山竹过后，满满的发泡胶盒冲回岸边吗？

咳咳，扯远了。还是回到爱不爱香港这个话题上吧。为什么我们总是“崇日”，日本这个地方到底有什么魅力？那些匠人的认真程度、专业水准不在话下，但是什么促使他们做到这个地步？我想，是因为爱吧。当然，我不是什么日本文化研究者，就这样简单下个判断，仿佛有点不负责任，但这场交流会，让我体会到的是爱。

像我在开首所说，有口福食熊本料理，大会一方准备了好多食材和餐点，其中一样最有趣的，是来自熊本阿苏农庄的蔬菜。这些蔬菜有什么特别？它们一年三百六十五日，廿四小时不停听莫扎特音乐生长！为什么？种植者有解释：“莫扎特音乐的震度能刺激蔬菜，从而使蔬菜更甘甜鲜美。”而阿苏的水源亦甚有名气，大会一方就做了一道“究极水沙律”让到场朋友品尝，不过向来不吃沙律的我就没有尝试了。

再来介绍的是天草产的鲜鱼，当晚的刺身非常鲜甜美味；天草是由百多个岛屿组成的海洋城镇，由天草五桥将其与九州连接，全年不分季节都可观赏海豚──跟“海豚识自己避开”这句话相比，真的可以说是高下立见。

橹杏招牌菜式蒸笼料理我就不多谈了，让我多讲两道菜式：虾天妇罗和饭团。虾天妇罗用熊本县南面芦北的名产足赤海老炸成的，那么，芦北有什么出名？它出名是用风力行驶的帆船捕鱼，另外如果数到物产，因为当地山坡有充足日照而可以种植出优良柑橘类水果，从而有熊本“突顶柑”。海产方面除了赤足海老，还有常用于高级料亭及高级寿司店的名牌剑鱼“银太刀”。

饭团方面，则是利用菊池的匠米搓成，匠米乃利用阿苏山地下水所生产，至今已连续九年获得最高排名特A级，系日本国内首屈一指的主要品牌大米。它的特征是米粘度刚好、散发浓郁米味，亦带甘甜味。同时，会方亦准备了些熊本乡土料理，包括高菜饭团和一文字长葱卷等，这三款米饭食物，个人认为一文字最好食，其次是配海苔食的米饭团，最后是高菜饭团──个人口味不喜爱高菜而已，但米饭真的是很好味。

讲了那么多，仿佛日本每一个地方，都有自己的特色，自己的名产。是人家宣传做得好，让日常变不平凡，还是真的各个地域都规划得好，让当地不同的人都能热爱自己居住地、出生地呢？

出席完这个活动，我不禁想，如果要我们向外人推介，香港有什么特色可言、值得推介呢？我们会不会说这是什么地方种植的米、这是什么地方养殖的禽畜呢？“这是深水埗特色”、“那个是将军澳独有的”，会这样吗？（不要跟我讲好多传媒都有介绍十八区美食乜乜物物，我要的不是这些）

不过，现在连讲“香港电影”都不行，还要细分十八区吗？这样做，就是“播独”！啊，抱歉，又掺杂了些政治，真的很抱歉呢！

【编按：文章题目为编辑所拟，原题为“零距离看见熊本熊！介绍听莫扎特音乐生长的蔬菜？”】

（文章纯属作者意见，不代表香港01立场。）