【热评】酒后唔拣拉面　日本女性潮食治愈系“结束芭菲”待酒醒

文：夏水
日本上班族收工后去喝酒已成日常，酒过三巡以后，最好来碗拉面收尾结束这回合，称为“〆ラーメン”，据说还真有医学根据：拉面能提供肝脏分解酒精所需的营养如丙胺酸、麸胺酸等。不过，一股截然相反的酒后收尾热自去年开始蔓延─不爱又热又咸的拉面，不如来杯又冻又甜的芭菲(パフェ)？
高身玻璃杯中，巧手布置雪糕、水果、忌廉、各类糖浆及坚果，甜入心的芭菲本来是高中少女们“打卡呃like”的最爱，现在却成了最受女性酒友们欢迎的“结束芭菲”(〆パフェ)。对女士来说，拉面问题不止于太腻，更在于拉面店不是女士深宵一人乐去之地；相反，提供芭菲的咖啡店一般装饰优雅舒服，半醉下边啖最爱甜品边待酒醒，才是人生一大享受。

日本各地数北海道札幌最积极推销 “〆パフェ”，原因也很简单：北海道产的牛奶及水果十分适合制作新鲜芭菲。当地早年已成立“札幌芭菲推进委员会”，落力宣传酒后吃芭菲概念，越来越多食店及咖啡厅提供芭菲之余，近年更开始出现夜间芭菲专门店(夜パフェ)，由傍晚6时营业至凌晨2时，同时提供芭菲及酒类，让客人于一店满足两个要求。

以为只有女生嗜甜？日本饮食网站Gurunavi 日前就公布了一项调查，近2,200名受访日本国民中，有7成人表示自己喜欢吃芭菲，而男性各年龄层表示喜欢吃芭菲的受访者，百份比均超过5成，其中以50至60岁男性占最多，达68.7%。而每3名受访男性中，就有一人曾吃过酒后 “〆パフェ”，主要原因是“平常较少有吃芭菲的机会”

男士喜欢吃芭菲的原因其实跟女生无异：味道好、安心又治愈。但调查特别针对年轻的20至30岁群探问，发现有超过4成受访者认为在人前吃芭菲会觉得很羞耻，但同时又有一成多受访者觉得吃芭菲能让别人觉得自己很可爱，这种性别定型所产生的观感，仍然是日本人矛盾的一种体现。

“〆パフェ”风潮今年开始在东京及大阪“上陆”了，更出现了以新鲜蔬菜取代水果的“野菜芭菲”。经常批评日本店铺早关门的香港人，不妨在深夜吃喝以后，找间 “夜パフェ” 来消磨治愈一番。

（文章标题由《香港01》编辑所拟。文章纯属作者意见，不代表《香港01》立场。）