【一试上瘾】日本OL每月飞重庆食正宗酸辣粉　研发7年东京开店

一碗好的酸辣粉令人一试上瘾，那种香辣惹味久不久会浮到味觉，让爱好者忍不住一吃再吃。一名日本OL到中国旅行时尝过一次正宗酸辣粉便再也忘不了，往后每个月都飞到重庆吃一次，其钟爱程度甚至希望将酸辣粉带到日本，终于她花了7年时间研制，在东京开了取名“辣上帝”的酸辣粉店。

田中久子是日本一名普通白领，最初因很喜欢三国志而去中国旅游，当时在旅馆门口发现了一间酸辣粉店，吃过一次后，就久久不能忘怀。即使她其后回到日本，仍老想着要再去吃一次。心动不如行动下，她买了机票飞到四川，每次会在那里逗留一周，而且每天都要吃酸辣粉做早餐。

久子表示，她后来每个月都要飞去重庆吃一次酸辣粉，甚至花了7年时间开发酸辣粉，其间还换了三间制面公司，因为前两间公司也无法做出她想要的那种软糯口感和粗细程度，最终研发成功，在东京开设了自己的小店。

在日本，拉面、乌冬就见得多，这种酸辣粉则是少之又少，当地人对此都不太了解。久子表示自己的店大概是日本唯一一间酸辣粉专营店，店里的客人也大多都是中国人。由于重庆辣对于日本人来说实在太辣，会吃不下。于是久子将辣度分成不同级别，按辣度定出不同价格。她指日本人多会选择二级辣，而且还经常说好辣好辣，但又觉好吃。

久子表示日本人喜欢的辣度每碗960日元（约69港元），而四川人喜欢的辣度每碗是1040日元（约75港元），她还继续将酸辣粉改良，加入芝士和香菜。久子说，希望通过酸辣粉，让日本人更能理解中国人。

从受访影片可见，久子的店不像一般重庆酸辣粉的格局，装修骨子企理，还以托盘承载，令客人舒舒服服吃一碗酸辣粉。

（梨视频）