【扬威国际】超靓中国style翻糖蛋糕微博爆红　80后饼师英国夺金

农历新年将至，除了传统的贺年食物外，会否考虑中国风的翻糖蛋糕呢？来自江苏的80后饼师“糖王”周毅和他的团队，制作的翻糖蛋糕近日在微博爆红！这些以武则天、孙悟空等为主题的蛋糕原来大有来头，它们去年曾于英国国际蛋糕比赛（Cake International）夺得3金2铜，而周毅的团队更是首支夺得大奖的中国队伍。周毅制作的翻糖蛋糕造型极精致得令网民惊叹，不敢相信是能够吃的立体蛋糕，不少人都想用作贺年食品，纷纷留言查询订购详情。

翻糖蛋糕（Fondant Cake）起源英国，是利用可塑性高且能够食用的翻糖来装饰蛋糕。毕业于四川烹饪高等专科学校的周毅，现于苏州营运工作室，主要研发及制作翻糖蛋糕。虽然翻糖蛋糕源自西方，但周毅一直致力把中国特色加入其中，希望透过制作精致的作品，让世界“看见和认识中国”。

去年11月，周毅和团队作员到英国伯明翰参加国际蛋糕比赛，夺得3金2铜佳绩，其中获得金奖的蛋糕《粉黛佳人》更被评为“国际组别最佳”。该蛋糕出自周毅手笔，蛋糕上千娇百媚的年轻武则天坐在屏风前，眼神凝望远处。由屏风、地毡上的花纹，以至武则天的头发、手指、衣服、妆容，甚至是微细至一条眼睫毛都清晰可见，可见周毅的造诣之高。

一个由周毅制作的参赛作品《醉卧忘忧境》有如一幅山水画，一名女子俯卧在石阶之上，石下有蓝绿色的湖水，女子身后有假山及青烟，看起来就像仙境一样。周毅在微博上指“所有评委都觉得（这个蛋糕）是最完美的”，可惜由于用拉糖制作的湖水太厚，无法切割，违反比赛规则而被淘汰。不过，幸好评判“破例”允许该蛋糕参加另一组别的比赛，最后获得铜奖。

周毅表示，每次制作翻糖蛋糕，对他而言都是一次磨炼，“为了在比赛中能展现蛋糕的最佳效果，造型中的很多细节都是几次推倒重来”。他举例指《粉黛佳人》作品中，某些部件曾重做多达8次，可见他非常认真。

尽管周毅是在数月前胜出比赛，但至今网民仍热烈追捧其作品，近日更一度将其他作品推上微博的“实时热搜榜”。网民留言指“蛋糕美得不忍心吃”、“周老师真是巧夺天功”、“实在是太精致好看了”。有文学造诣高的网民即席吟诗作对，赞颂蛋糕上的美景和美人。农历新年将至，不少网民希望购入周毅的中国风蛋糕作贺年之用，纷纷留言查询订购方法。

（综合）