台裔男制台式蛤蛎汤征服地狱厨神 Gordon Ramsay爆粗赞好
撰文： 陈展希
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会下厨的男人特别吸引，当近日本港网民热烈讨论Chef Lé Mon谢霆锋的扶乩式唧酱手艺之际，台湾网民则为另一位台裔美藉华人的厨艺而兴奋。地狱厨神Gordon Ramsay有份任评判的美国节目《我要做厨神》（Master Chef Season 8）第8季将在台湾播放，这季多了亚洲面孔参赛，包括父母来自台湾的华裔参赛者王凯杰，以一碗葱、姜、九层塔等煮出的台式蛤蛎汤（港称“花甲汤”），好喝得让Gordon Ramsay爆粗赞好，另一名评判Christina Tosi更形容“此汤只应天上有”。
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王凯杰（Jason Wang）生于台湾家庭，厨艺深受母亲及亚洲饮食文化影响。面对主题是“海鲜”的挑战，王凯杰表现得非常雀跃，他用虾壳、姜、蛤蛎做汤，洒上九层塔与青葱，再以海胆壳盛载，完成一碗创意美味的台式蛤蛎汤，并佐以斑点虾天妇罗。
王凯杰厨艺了得，但原来他的正职是高中音乐老师，亦是业余声乐家，当Gordon Ramsay问他想如何烹调时，王回应：“我是教交响乐的，我要运用我的音乐味蕾，运用不同的乐器，像指挥家一样，制作出美味的料理。”Gordon Ramsay表示期待品尝。
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把蛤蛎汤和斑点虾天妇罗放到桌上后，王凯杰解释：“我的父母来自台湾，他们拥有的不多，这些食材只会在特别的场合才会出现，因此我怀著尊敬的心去处理”。Gordon Ramsay品尝蛤蛎汤后，好吃到说脏话，“I fxxking love you”〈我好X爱你〉，盛赞这两道料理是艺术，“如果问有什么要更改? 我会说没有，很出色。”
其后另一名评判Christina Tosi品尝蛤蛎汤后，直指“此汤只应天上有”、“每一口、每一次呼吸间，都能感受到对食物的热爱”。