【马鞍山小店】守护大细路儿时味道　90后熟客顶手童年夹糖店

立足马鞍山广场13年的夹糖店“Double Happiness喜喜”，因谭仔扩充被收回舖位，老板两夫妇亦有其退休计划，顺势结业。“真系唔做？啲人咪会无糖食？”自少在马鞍山长大的90后熟客Suki听到消息后，这名资深糖果爱好者萌生热血想法，胆粗粗顶手糖果店，在邻近的褔安商场重新开业，希望为马鞍山人守着回忆。

23岁的Suki第一次光顾的情景仍历历在目，“小学时每次去完兴趣班就会过隔嚟夹糖”。十年前某天，脸上挂着大大个黑眼圈的Suki一走进夹糖店，素未谋面的老板娘便问她，“你做贼啊？10日冇瞓过觉？”她指老板娘记性好好，会记得很多客人，又喜欢跟他们聊天，“我成日去到都畀老板娘寸”，他们还经常谈论“糖经”，如糖果质素或厂商改版等话题。

虽是资深糖果爱好者，但Suki从没想过拥有自己的糖果店，决定顶手夹糖店亦只是一刻的事。她接受《香港01》记者访问时多次形容过程很仓促，“细个冇任性过，大个先嚟任性。”一时冲动为了守护十多年的回忆，还有街坊情及区内的“大细路”，“呢区咁多大细路，唔喺呢度仲可以去边度夹（糖）？谷住去旺角夹咩？”

邻店店主看见Suki胆粗粗学人做老板，曾与她分享生意之道，笑指她是“傻妹混混噩噩顶人哋间舖做”，称没有人会像她这样承接别人的生意，兼且还搬舖，说倒不如直接开新店。不过Suki非常坚定，“冇谂过重新开始，都唔系以前𠮶间啦！”她继续沿用前舖名字“Double Happiness喜喜”及其标志，“啲客会认得，我之前都系认得朵花”。

开店并非易事，身边人支持相当重要，特别前期需要不少资金。毕业一年多的Suki称除自己的积蓄，财政上家人亦给了她一点支援。Suki坦言起初不获家人支持，“梗系唔肯啦，呢啲揾唔到食！”最后如何说服他们？她笑称“冇㖞，都系闹嚟闹去”。

经过老板娘一星期特练，包括学习如何将糖果上架、清洁糖柜、打理店舖等，Suki终于成功开业。她毕业后只做过兼职，但开业一个月以来，舖头成为她另一个家，“日日都喺度”，由早上10时至晚上11时，全日工作13小时；由开舖至收舖、入货至上架，全由她一人包办，“最多屋企人放工后过来帮手收舖”。Suki笑言辛苦过打工仔，亦非常困身，“都有啲后悔，廿几岁人梗系会想出去玩”。　

不过Suki亦从中得到快乐，“返工系咁夹糖畀自己”，又渐渐开始跟客人熟落，往日夹糖店内擦肩而过的志同道合者，现在成了可与她打牙骹的客人。她以老板娘为榜样，希望多与客人交流，建立街坊关系，“唔系斋坐喺度收你钱”，又不希望小店变得商业化，失去10多年来的情谊，“吹水为主，夹糖次要”。

实体店租金昂贵，走到网络似乎是本土小店的出路。做过网购的Suki认为，网店的确可行，却失去夹糖有趣之处“分量自己控制，钟意夹几多就几多”，而且网上只有公事式查询，“冇咗面对面倾嘅沟通感觉”。她现阶段计划推出优惠，寻回熟客，亦开设新facebook page及Instgram做推广，又会代购韩国糖、杯面、零食及饮品，开拓货源。　

问到生意目标，Suki坦承“冇计过数，我唔系计数叻嘅人，或者蚀到入骨入肉就唔做”，又或者当家人再三训示，不再以金钱支持，糖果店便要结束，Suki坦言不免担心，但“做到无钱咪去返工”。