松岛鱼市场直击“蚝小屋”烧蚝放题！成铲铲起 45分钟鲸吞40只+
日本宫城县沿岸的三陆是富饶海产的海域，被认为是世界三大渔场之一。在这片寒流与暖流交会融合的海洋中，从蚝苗开始逐渐成长茁壮的宫城县松岛的蚝，因为优秀的鲜美度，几乎都被作为生食的蚝来贩卖。这次介绍大家到近年非常受到欢迎的蚝小屋，大啖宫城海鲜！
宫城县的蚝出货量高居日本第二，仅次于广岛县（根据2015年渔业．养殖业生产统计年报）。不过广岛县所产的蚝大多是加热食用的，宫城县的蚝几乎是作为生食用的。加热用或生食用的蚝，取决于出货海域的位置。宫城县里的松岛、气仙沼、石卷等11个海域被指定为生食用蚝的海域，也因使从宫城县出货的蚝几乎都是生食用等级。
另外，从开始养殖可以捕获的期间长短也因海域而异。较营养的海域，只要养殖一年即可，但营养比较少的海域就需要更长的时间。而且渔夫的养殖方式也有些许的不同，有各自的养殖方法，也因此宫城县的蚝可以时常保持在日本全国第一的高品质水准。
松岛的蚝养殖从1600年代开始
宫城县的蚝养殖历史可以追朔到1600年代。当时松岛湾里野野岛上的内海庄左卫门发现岛的周遭附著了大量的蚝，立刻采取了这些蚝与天然贝类，往大海舖撒养育。据说到1800年代还有采取天然蚝，但是随著时间的流逝，天然蚝的产量急剧下降，不得不转换为养殖蚝的方向。虽然从广岛聘请了蚝养殖的老师教导养殖技术，但还是不见起色。
到了1923年，在神奈川县开发了一种被称为“垂下式”的高生产性养殖法，这个养殖法非常的适合宫城县的海洋。到了1930年代甚至还开发出“鱿鱼式”养殖法，可以在水深的地方养殖蚝，宫城县蚝养殖的生产量也因此急速成长。
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现在最为人气的蚝吃法“蚝小屋”
蚝有生食、蒸煮、烧烤、油炸或式火锅等各种料理方式。身为知名的日本三景之一的宫城县人气景点松岛上，每年从10月到隔年3月左右，可以在许多餐厅里品尝到蚝料理。
而这几年最受欢迎的主流吃法就是“蚝小屋”。用勺子豪迈的把蚝放到大片铁板上，盖上盖子后蒸个15分钟左右即可打开盖子享用！这种蚝小屋几乎都是用吃到饱的方式，时间依店家不同，但每个顾客都能心满意足的吃好吃满。
松岛鱼市场经营的“烤蚝小屋”不分季节皆可吃到
从JR松岛海岸站步行10分钟左右即可抵达“松岛鱼市场（松岛さかな市场”，是由在气仙沼拥有6艘大型捕鲔鱼船只的船主所经营的大型渔产店。除了贩售各季的鲜美渔获与水产加工品之外，2楼还有食堂，可以品尝到便宜又美味的海鲜盖饭与寿司。
旁边的别馆就是“烤蚝小屋”（焼きがきハウス）。虽然松岛蚝的盛产期仅有秋冬时期，但是烤蚝小屋的蚝不只来自松岛，也从宫城县内各地采买，因此不分时期皆能提供烤蚝。也因为随时都能品尝到蚝的安心感，不只日本顾客，也吸引了许多国外的旅客造访。虽然没有外语菜单，但菜单非常的简单，所以外国旅客也不太会因为点菜而困扰。
45分钟烤蚝吃到饱！是怎样的方式？
进入店里后要先在柜台选择用餐方案。A方案（2800日圆，含税价）是45分钟烤蚝吃到饱，附蚝饭与蚝汤。B方案（2300，含税价）就仅有45分钟的烤蚝吃到饱。
烤蚝店里或许是因为要强调品尝烤蚝的感觉，陈设相当的简洁。桌上放置著大片铁板，上方有可以吸取烟雾的抽气孔。坐在位子上后，服务人员会先来教导烤蚝的料理注意事项与拨蚝的方式等。等服务人员的解说完毕之后就可以开始体验烤蚝了。蚝会被装在大杓子里送来桌上。
将蚝从壳中取出大快朵颐！烤蚝的美味品尝方式
将勺子里的蚝们倒在桌上的铁板上后盖上盖子，等待15分钟左右。过了15分钟后服务人员就会过来把盖子掀开，蚝的香气随著蒸气一涌而上。
扑鼻的美味香气令人食指大动！马上就先剥开第一个蚝，送入口中。早上还在海里的蚝还带著许多的盐分。建议大家一开始几颗的蚝先这样品尝原始的美味滋味，享受蚝的鲜美多汁。
焗烤蚝与蚝汤也是绝佳美味
据说大部分一个人可以吃上30-40只的烤蚝（骤听看似很多但吃得比这个份量多的人也有）直接吃蚝怕腻的话，桌上有酱油，可以淋上一些酱油品尝。
吃完后的蚝壳就丢入椅子旁的罐子中。看著罐子里堆积成山的蚝壳有种“吃了好多”的满足感。除了烤蚝之外，还有焗烤蚝、蚝汤、蚝饭等单点的蚝料理，甚至也可以在这里品尝到鲍鱼、花枝、虾子与干贝等新鲜的海鲜。能尽情享受各种海产料理也是烤蚝小屋的魅力之一。
吃完蚝后就到松岛鱼市场逛逛
烤蚝小屋不仅只有吃到饱的套餐，也有提供其他的套餐选择，例如有含烧烤蚝、蚝饭、蚝汤的“五大堂A套餐”（1400日圆‧含税价）、可以一次品尝到蚝与鲍鱼的“豪华套餐”（1800日圆‧含税价）等，想轻松用餐的话也可以选择这类套餐。
享用完丰盛的蚝大餐后，就到松岛鱼市场逛逛吧。松岛鱼市场聚集了来自日本各地共1500种以上的活鱼与鲜鱼。此外也有罐头类等水产加工品，可以做为伴手礼的选择。在三陆冲捕获的金华鲭鱼、三陆海带芽与柔嫩的炖蚝等人气商品都可以在这里找到。
被称为“海之牛奶”的松岛蚝
一到了10月-3月松岛蚝的盛产期，不只是日本国内的顾客，也有许多海外旅客慕名而来。小镇上的餐厅都会提供“蚝盖饭”，这是只有秋冬才品尝的到的限定美味料理。
另外作为生食用出货的宫城蚝，因为结实蚝肉与浓郁的味道，有时还被称为“海之牛奶”。生吃的时候可以洒上一点柠檬汁，直接品尝。浓郁的蚝味道与柠檬的酸味中和，又是另一种令人停不下来的美味。今年冬天就到日本三景之一的松岛，品尝刚捕获的鲜美蚝料理吧！
松岛鱼市场 烤蚝小屋
松岛さかな市场 焼がきハウス
地址：〒981-0213 宫城県宫城郡松岛町松岛普贤堂4-10
联络电话：022-353-2318
营业时间：8:30～16:00（LO15:00）
公休日：不定期
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