【韩国拉面】必买手信！韩国人大推7大人气拉面＋3大绝不失败秘方
撰文： 张豌婷
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说到韩国的国民美食，除了炸鸡和烧肉外，拉面绝对榜上有名！韩国人对拉面的热爱可以从超市的货架中看出，各大品牌的口味花多眼乱，任君选择。如果你吃来吃去只懂辛辣面，那就要试试以下7大人气拉面了，韩国网民大力推荐，拉面迷别错过！
按图辑看7大必试韩国拉面▼
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韩国人才知道的拉面秘方
01. 加入食醋︰在面刚熟的一刻加入两茶匙食醋，由于醋与蛋白质的化学作用，拉面的口感会变得更Q弹有咬劲，汤底却不会有醋的味道。
02. 加入鲜奶︰煮辛拉面时加一半的水和一半的鲜奶，除了汤头会变得更好吃外，晚上吃拉面当宵夜导致隔天水肿的情况会减轻。原因是牛奶经加热后会产生温和甜美的香醇味道，只需加入少量调味包即可，钠含量相对减少，美味同时有助消水肿。
绝不失败的煮面5大方法
01. 550ml法则︰煮面时大家应该也纠结过汤的浓度，550ml清水加入一整包调味粉味道便会刚刚好。加上面饼本身有淀粉，出来的汤头浓稠度跟咸淡味也恰到好处。
02. 先放调味粉后放面饼︰韩国人会先在水中倒入调味包，提高水的沸点再入面条，口感质地会更滋味。
03. 加入白醋︰快熟时加入两茶匙白醋，提高汤头的香口度，同时有助令面条更加弹牙。
04. 放入配料煮滚︰加入洋葱、大葱等可增加汤头的鲜甜，,再加入泡菜跟泡菜汁加强酸辣度，层次会变得更丰富。
05. 打入鸡蛋盖上3分钟︰面煮到8成熟时将生鸡蛋打在面条上，盖上多煮3分钟，水煮蛋完成！吃面时将蛋黄沾在面条上口感更浓郁。
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