肉类专家亲授雪柜正确使用法 西门子旗舰级iSensoric智能冰箱解构

【西门子 旗舰 智能雪柜】港人识饮识食，近年引入各地优质肉类，保持肉类新鲜是入厨一大课题；储存肉类食品，雪柜当然是重点，如何保持优质肉类新鲜？最近德国西门子（ Siemens） 推出旗舰级法式多门雪柜，加入 iSensoric 智能温度控制保持肉类新鲜，更请来专家传授雪柜正确使用法。

储放食品有学问

肉类食品专家Howard，一直从事家族由中环街市开始的50年冻肉生意，对肉类储存有心得；他指出，家用雪柜内的温度，虽然保持柜内恒温，但在雪柜中不同位置会略有出入，雪柜分层以最低为最冷（冷空气向下沉），所以Howard建议各分层摆放的食品以供参考：
【点图放大】

下层最冻

物理上冷空气下沉原理，雪柜中主要冷藏库的最下层是最冻位置，Howard建议可放一些须保持最低温的食品，如饮品、乳酪、豆腐或准备煮食的生肉等较易变坏的食品；而经常开关雪柜门会直接影响雪柜内温度，一些经常取用的酱料、食材例如芝士、牛油等，Howard亦建议放于雪柜门侧架的最上层，避免冷藏太硬之余亦保持柜内温度平均。

剩余食物

虽说建议食物最好即食，但吃不完的“隔夜𩠌”也尽量不会浪费，Howard建议可放于雪柜的上层，同层内亦避免于生肉同放，紧记生熟食物分隔。

鸡蛋格

Howard建议，有独立鸡蛋储存格的雪柜会较保险，原因有3个：避免压烂、鸡蛋可能会有被沙门氏菌感染风险引致急性肠胃炎、温度固定令鸡蛋不易变坏。

解冻食品

急冻食品可放于冷藏箱的最上层（约摄氏4度）自然解冻，急冻食品如冻肉的水份回流肉内，可令烹调后肉汁更丰富。长期存放急冻库的食品，不同种类的肉食品必须印干肉类表面的水份，并以器皿分隔储存。

此外，雪柜有异味怎办？肉类最长可存放的时间多久，看看以下Howard的建议！

西门子（Siemens）日前正式推出旗舰级法式多门智能雪柜，主打外型及设计外，控制雪柜温度的iSensoric 智感零度系统，当中特设HyperFresh Premium保鲜柜，并设计于最易存取食品的半身高度，保鲜柜系统亦全天侯监控保持摄氏0°，保鲜柜内亦设两种不同湿度，用家可分开蔬果、优质鲜肉甚至是参茸海味等贵价食材，而长期存放贵价食材的时间，可比一般雪柜急冻室更有效保持新鲜度。

同时，iSensoric法式多门雪柜在机背设有 IZA 抗菌过滤层，厂方称可过滤雪柜内达99.99％细菌，中开两门的雪柜门亦设有2个轻触式屏幕，打开柜门仍可设定温度；更设有关门警报，当雪柜门打开未关门影响雪柜内温度，警报会自动响起提醒用家注意关好雪柜门。（售价：HK$ 23,990）