雪柜食物保存5大忌、癌细胞悄悄靠近你！这家电必装、肺癌不上门
雪柜错用可致癌？另一家电减肺癌风险必装｜雪柜是要做饭的人必备之家电，但雪柜并非万能，如果用错方法，原来分分钟会增加致癌机会！这并非危言耸听，美国毒理学会认证专家、台湾中原大学生物科技系教授“招名威”3月推出著作《妈妈抗癌失败了》，正是讲述母亲多年使用雪柜坏习惯，最终导致生癌的“反面教材”，希望出书警世，讲解雪柜正确用法、减低致癌风险。另外，又有专家指一种家电有助减低患肺癌风险，建议必装。
毒理专家母亲使用雪柜习惯出错、食出胰脏瘤
招名威教授在数年前，留意到本来不烟不酒少糖，一直健康的妈妈，在65岁退休后不到一年身体就变差，每两三个星期就发烧一次，东西吃多了、体重却不断下跌。再加上吃很多东西却体重下降。经多次入院做检查肿瘤／泌尿／肠胃仍没有发现，最终才发现妈妈有胰脏肿瘤。
隔夜𩠌多次翻煮翻雪｜绝对会食坏人
主治医生向老人家查问了生活习惯，原来她为了节俭，不时将吃余的余饭旧𩠌放入雪柜，拿出来解冰又翻煮，一碟𩠌食足一星期。招名威警告，不要误会雪柜能够完全令食物保持新鲜，其实雪柜内面非常潮湿，有利细菌和霉菌存活，它只不过是以温度拖慢细菌和霉菌生长。有些食物本身就不适合放入雪柜冷藏，而剩菜剩饭如果没有用保鲜盒／保鲜纸密封，放进雪柜几天后表面就会长满细菌霉菌，食用有机会搞坏身体。
五谷豆类不宜冷藏
老人家也喜欢用雪柜的保鲜格收纳煲汤用的五谷、豆类杂粮（比如绿豆、黄豆、红豆等），如果没有好好密封，表面的细菌霉菌会在低温中慢慢滋长，分分钟黄豆发霉变黑豆。教授表示五榖杂粮其实没必放入雪柜，如一定要冷藏，应该使用密封罐。
药物入雪柜要封好
另外，由于霉菌会在空气传播，有机会污染雪柜内其他物品，教授指眼药水或含蛋白质的药物是应该放入雪柜。但止痛药、感冒药等药物其实只需要放在阴凉地方存放，不必放入雪柜，招名威就曾亲眼看过，药丸胶囊上沾有一点霉菌，非常危险。
水果变坏要全个即掉
招名威警告，有人以为水果类食物发霉，只要切走发霉位置就可继续食，更将切余的部份摆入雪柜，这做法是非常危险！也要留意放进雪柜的水果有否变坏发霉，当你发现有一个烂橙，霉菌就会在雪柜中滋长。当发现水果有部份位置发霉，应该整个丢掉，因为霉菌非常微细，有可能穿过果皮，已经污染了果肉，长期吃烂生果会令免疫力下降，出现气喘、皮肤红肿、皮肤炎等症状。
哪些可放室温存放，哪些需放进雪柜：
室温阴凉处存放：橙／香蕉／苹果／西瓜／哈蜜瓜
雪柜存放：草莓／蓝梅／提子（皮比较薄的生果）
水果发霉｜切走霉菌仍可吃？营养学家：一个秘诀知哪些水果放雪柜
芝士及面包表面发霉刮清可以食？
有人以为芝士及面包如果表面发霉，用刀子刮去表层就可以食用，但其实连专家都无法以肉眼判定霉菌有没有深入食材内部，建议一有发霉迹象，就应全部丢掉。
抽油烟机减低患肺癌风险
讲到家电与生活健康，另外有专家表示煮食时的油烟，吸入太多会增加患上肺癌的机率。分析指很多下厨女性就算不吸烟也会罹患肺癌，尤其旧式家庭常常索广东菜，油多又有煎炸食物，每天煮食的家庭，非常建议安装抽油烟机。